Mariusz Lewandowski
Mustig och smakfull kyckling Tikka Masala
Kyckling Tikka Masala är en populär och aromatisk indisk curryrätt som är omtyckt över hela världen. Denna rätt innehåller ömt kött i marinerade bitar som tillagas i en krämig, kryddad tomatsås som är smaksatt med garam masala, ingefära, vitlök och andra doftande kryddor. Den serveras vanligtvis med ris eller naan och blir därmed en mättande och tillfredsställande måltid.
Ingredienser:
För marinerad kyckling:
– 450 g kycklingbröst eller lår, skuret i bitstora bitar
– 2 1/2 dl naturell yoghurt
– 1 msk citronsaft
– 2 tsk malen spiskummin
– 2 tsk malen koriander
– 2 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk salt
– 1 tsk nymald svartpeppar
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
För Masala-såsen:
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 stor lök, finhackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för extra hetta)
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 2,5 dl vispgrädde eller kokosmjölk
– Salt och peppar efter smak
– 1/4 dl färsk koriander, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Marinera kycklingen: Blanda yoghurten, citronsaften, spiskummin, koriander, paprika, garam masala, gurkmeja, salt, svartpeppar, vitlök och ingefära i en stor skål. Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för bästa resultat.
2. Tillaga kycklingen: Förvärm din grill eller ugn på högsta värme. Trä de marinerade kycklingbitarna på grillspett. Grilla eller baka i ugn i cirka 5-7 minuter på varje sida, tills kycklingen är genomstekt och lätt grillad. Ta bort från spetten och ställ åt sidan.
3. Förbered Masala-såsen: Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller kastrull över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek, rör om ibland, tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära, och stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
4. Tillsätt kryddorna: Blanda i spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, garam masala och cayennepeppar (om du använder det). Stek kryddorna i cirka 1 minut för att frigöra deras smaker.
5. Tillsätt tomaterna: Häll i de krossade tomaterna och koka i cirka 10 minuter, rör om ibland, tills såsen tjocknar något.
6. Slutför såsen: Sänk värmen och rör försiktigt i vispgrädde eller kokosmjölk. Låt sjuda försiktigt i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Kombinera och servera: Lägg i de grillade kycklingbitarna i såsen, rör om så att de täcks väl. Låt småputtra i ytterligare 5 minuter tills kycklingen är genomvarm och fullständigt införlivad med såsen.
8. Garnera och servera: Strö över färsk koriander. Servera varmt över ångat basmatiris eller med varmt naanbröd.
Njut av denna mustiga och smakfulla kyckling Tikka Masala, en ikonisk rätt som kombinerar en perfekt blandning av kryddor, krämighet och öm kyckling!
