Seweryn Dominsky
Rik och Mustig Kött- och Grönsakssoppa
Kött- och grönsakssoppa är ett läckert och närande recept som kombinerar smakrikt kött med en blandning av färska grönsaker. Denna tröstande och mättande rätt passar utmärkt för varje tillfälle och fungerar både som en näringsrik måltid eller en läcker aptitretare. De rika köttsmakerna blandas harmoniskt med de färgglada grönsakerna och ger en näringsrik soppa som värmer både kropp och själ.
Ingredienser:
- 450 g köttskav, skuret i bitar
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 3 morötter, skivade
- 3 selleristjälkar, skivade
- 3 potatisar, tärnade
- ca 2,5 dl gröna bönor, skurna i bitar
- 1 burk (ca 410 g) krossade tomater
- ca 1,9 liter köttbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Börja med att hetta upp olivoljan i en stor gryta eller Dutch oven på medelhög värme.
2. Lägg köttskaven i grytan och stek tills den har fått fin färg på alla sidor. Använd en hålslev för att ta ur köttet från grytan och ställ åt sidan.
3. I samma gryta, lägg i den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
4. Rör ner vitlöken, morötterna och sellerin. Stek i ytterligare 5 minuter så grönsakerna mjuknar.
5. Tillsätt det brynta köttet i grytan igen och häll över köttbuljongen, krossade tomaterna, torkad timjan och torkad rosmarin.
6. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 1 timme för att låta smakerna sätta sig och köttet bli mört.
7. Efter 1 timme, lägg i potatisen och de gröna bönorna i soppan. Fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter, eller tills grönsakerna är genomkokta.
8. Smaka av soppan med salt och peppar.
9. Servera den varma Kött- och Grönsakssoppan garnerad med färsk persilja.
Denna Rika och Mustiga Kött- och Grönsakssoppa är en klassisk tröstmat som kommer att hålla dig varm och nöjd. Njut av!
