John Washington
Rik nötkött och svampstroganoff: En krämig och tröstande klassiker
Den rika nötkött och svampstroganoffen är en läcker rätt som förenar möra strimlor av nötkött, jordiga svampar och en sammetslen gräddig sås. Denna tröstande klassiker är perfekt för en mysig middag, serverad över en bädd av äggnudlar eller fluffigt ris. Rätten är inte bara full av smaker utan är också enkel att tillaga, vilket gör den till ett utmärkt val både för vardagsmiddagar och speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 450 g nötkött av högrev eller oxfilé, tunt skivat
– 2 koppar svamp, skivad (t.ex. cremini eller vit knapp)
– 1 lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 1/2 dl nötköttbuljong
– 2 1/2 dl crème fraiche
– 2 msk mjöl
– 2 msk smör
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– 1 tsk paprika (valfritt)
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
– Äggnudlar eller kokt ris att servera till
Instruktioner:
1. Förbered ingredienserna:
– Skiva nötköttet i tunna strimlor och krydda med salt och peppar.
– Rengör och skiva svamparna.
– Finhacka löken och pressa vitlöken.
2. Tillaga nötköttet:
– I en stor stekpanna, värm 1 matsked olivolja på medelhög värme.
– Lägg i nötköttstrimlorna och stek tills de fått fin färg på alla sidor, cirka 3-4 minuter. Ta bort nötköttet från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Tillaga grönsakerna:
– I samma stekpanna, tillsätt den återstående matskeden olivolja och smöret.
– Lägg i den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 2-3 minuter.
– Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder.
– Lägg i de skivade svamparna och stek tills de släpper vätska och blir mjuka, cirka 5 minuter.
4. Gör såsen:
– Strö över mjölet på svamparna och rör om väl.
– Häll gradvis i nötköttbuljongen under omrörning för att undvika klumpar.
– Låt blandningen sjuda och koka tills såsen tjocknar, cirka 3-5 minuter.
5. Blanda och servera:
– Tillsätt nötköttet i stekpannan och rör om väl för att täcka med såsen.
– Sänk värmen och rör i crème fraiche tills såsen är slät och krämig.
– Vid användning, tillsätt paprika och rör om väl.
– Smaka av och justera smaksättningen med salt och peppar vid behov.
6. Garnera och njut:
– Garnera med hackad färsk persilja.
– Servera varmt över äggnudlar eller ris.
Denna rika nötkött och svampstroganoff kommer säkerligen att bli en favorit i ditt hem. Njut av de krämiga, smakrika smakerna och den hjärtvärmande tillfredsställelsen den ger på ditt bord!
