Ratatouille – En klassisk fransk grönsakssymfoni

Ratatouille – En klassisk fransk grönsaksröra

Ratatouille är en traditionell fransk provensalsk långsamkokt grönsaksrätt, med ursprung i Nice. Det är också ett populärt val för en hälsosam, vegetarisk måltid fylld med fräscha och livliga smaker av sommargrönsaker som zucchini, paprika, aubergine och tomater.

Ingredienser:

• 2 medelstora zucchinis, skivade
• 1 medelstor aubergine, skivad
• 1 paprika (röd eller gul), skuren i strimlor
• 4 mogna tomater, hackade
• 1 stor lök, fint tärnad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1/4 kopp extra jungfruolivolja
• 2 tsk färsk timjan, hackad
• 1/4 kopp färsk basilika, hackad
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
2. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor ugnsfast stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och stek i cirka 5 minuter, tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter, tills den är doftande.
4. Ta bort stekpannan från värmen och lägg i skivad zucchini, aubergine, paprikaremsor och hackade tomater i ett överlappande mönster.
5. Strö över timjan, salt och peppar över de ordnade grönsakerna.
6. Ringla över resten av olivoljan över hela rätten.
7. Placera stekpannan i den förvärmde ugnen och baka i 35-40 minuter, eller tills grönsakerna är möra och lätt bruna.
8. Ta ut stekpannan från ugnen och låt den svalna något. Garnera med färsk basilika innan servering.

Servera Ratatouillen varm eller vid rumstemperatur och njut av en smak av fransk kulinarisk tradition med varje tugga! Perfekt som en huvudrätt eller som tillbehör för att komplettera din favoritprotein.