Quixotisk kryddad quinoa med grönkål och tofu

Kvicksilver Kryddad Quinoa med Grönkål och Tofu

Denna Kvicksilver Kryddad Quinoa med Grönkål och Tofu är en underbar och näringsrik rätt som kombinerar proteinrika quinoa, färsk grönkål och perfekt tillagad tofu med en blandning av aromatiska kryddor. Det är en hälsosam måltid som sprudlar av smak och är perfekt som ett hälsosamt middagsalternativ.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 200 gram fast tofu, tärnad
• 2 koppar färsk grönkål, hackad
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked spiskumminfrön
• 1 tesked paprika
• 1 klyfta vitlök, finhackad
• 1 liten lök, fint hackad
• Salt och peppar efter smak
• Citronklyftor som garnering

Instruktioner:

1. Skölj quinoan under kallt vatten. I en medelstor kastrull, kombinera quinoa och vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock, och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills vattnet är absorberat och quinoan är fluffig. Ställ åt sidan.
2. I en stor stekpanna, hetta olivoljan över medelhög värme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa i cirka 30 sekunder, tills de är doftande.
3. Tillsätt den hackade löken och vitlöken i stekpannan. Fräs i cirka 3-5 minuter, eller tills löken är genomskinlig.
4. Tillsätt den tärnade tofun i stekpannan och stek i cirka 5 minuter, tills den börjar bli gyllenbrun.
5. Rör i paprika, salt och peppar. Stek i ytterligare en minut för att täcka tofun jämnt med kryddorna.
6. Tillsätt den hackade grönkålen i stekpannan och stek i cirka 3-4 minuter tills grönkålen har slokat ihop.
7. Tillsätt slutligen den tillagade quinoan i stekpannan och rör om allt tills det är väl blandat. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter för att se till att allt är genomvarmt.
8. Servera varmt, garnerat med citronklyftor för en frisk avslutning.

Njut av din läckra och näringsrika Kvicksilver Kryddad Quinoa med Grönkål och Tofu!