Quinoasallad med kikärtor och citron-tahini-dressing

2024-07-22
Quinoa and Chickpea Salad with Lemon-Tahini Dressing

Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås

Denna färgstarka och hälsosamma Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås är en perfekt blandning av smaker och texturer. Full av protein och fiber, utgör den en läcker och näringsrik måltid som är både tillfredsställande och uppfriskande. Den pikanta citron-tahinisåsen ger en syrlig och krämig avslutning som kompletterar de hälsosamma ingredienserna perfekt.

Ingredienser:

För salladen:
– 1 dl quinoa, sköljd
– 4 dl vatten
– 1 burk kikärtor (ca 425 g), avrunna och sköljda
– 1 dl körsbärstomater, halverade
– 1 gurka, tärnad
– 1 paprika (valfri färg), tärnad
– 1/4 rödlök, finhackad
– 1/4 dl färsk persilja, hackad

För Citron-Tahinisåsen:
– 1/4 dl tahini
– 1/4 dl färsk citronsaft (ca 2 citroner)
– 2 msk olivolja
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– 1 msk lönn- eller honungssirap
– Salt och peppar efter smak
– Vatten, vid behov för att späda ut såsen

Instruktioner:

1. Tillaga Quinoan:
– I en medelstor kastrull, koka upp 4 dl vatten.
– Tillsätt sköljd quinoa, sänk värmen till låg och täck kastrullen.
– Låt småkoka i cirka 15 minuter, eller tills quinoan absorberat allt vatten och lätt kan fluffas med en gaffel.
– Ta bort från värmen och låt svalna.

2. Förbered Citron-Tahinisåsen:
– I en liten skål, vispa ihop tahini, färsk citronsaft, olivolja, pressad vitlök och lönn- eller honungssirap till en jämn sås.
– Smaka av med salt och peppar.
– Om såsen är för tjock, tillsätt vatten en matsked i taget tills du når önskad konsistens.

3. Montera Salladen:
– I en stor skål, blanda den tillagade och svalnade quinoan, kikärtorna, körsbärstomaterna, tärnade gurkan, paprikan, rödlöken och färsk persilja.
– Häll citron-tahinisåsen över salladen och blanda ordentligt så att alla ingredienser täcks jämnt.

4. Servera:
– Servera salladen direkt eller låt den dra i kylen i en timme för att smakerna ska blanda sig.
– Njut av salladen på egen hand eller som tillbehör till din favoritmåltid.

Denna Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås är inte bara läcker utan också enkel att förbereda och perfekt för matförberedelse, vilket gör den till ett utmärkt tillskott till din hälsosamma kostvanor. Njut av!

Don't Miss

Pesto Pasta with Oven-Roasted Vegetables

Pesto Pasta med ugnstekta grönsaker

Pesto Pasta med Ugnrostade Grönsaker Denna läckra Pesto Pasta med
A Delightful and Nutritious Quinoa Salad

En Läcker och Näringsrik Quinoasallad

En läcker och näringsrik Quinoasallad Denna Quinoasallad är en färgglad