Mariusz Lewandowski
Quinoasallad med Honung-Lime Dressing: En Uppfriskande och Näringsrik Njutning
Denna Quinoasallad med Honung-Lime Dressing är en härlig kombination av smaker och texturer. Quinoa, en proteinrik grain, blandas med färska, färgglada grönsaker och kläs med en söt och syrlig honung-lime vinaigrette. Denna rätt passar perfekt som en lätt lunch eller en sidorätt till middagen, och erbjuder ett uppfriskande och näringsrikt alternativ som kan förberedas i förväg och serveras kall.
Ingredienser:
Till salladen:
- 1 kopp quinoa, sköljd
- 2 koppar vatten
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, tärnad
- 1/2 rödlök, fint hackad
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 kopp majs (färsk eller tinad om frusen)
- 1/4 kopp färsk koriander, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
Till Honung-Lime Dressing:
- 1/4 kopp olivolja
- 3 matskedar honung
- Saft från 2 limefrukter
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka quinoan: I en medelstor kastrull, låt vattnet koka upp. Tillsätt den sköljda quinoan, sänk värmen till låg, täck, och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vattnet är absorberat och quinoan är mör. Ta bort från värmen och låt den stå, täckt, i 5 minuter. Lossa på med en gaffel och låt den svalna helt.
2. Förbered grönsakerna: Medan quinoan svalnar, hacka körsbärstomaterna, gurkan, rödlöken, gul paprika, och koriandern enligt anvisningarna.
3. Gör dressingen: I en liten skål, vispa ihop olivoljan, honungen, limejuicen, pressad vitlök, salt, och svartpeppar tills det är väl blandat.
4. Montera salladen: I en stor skål, blanda den avsvalnade quinoan, körsbärstomaterna, gurkan, rödlöken, gul paprika, majskornen, och hackad koriander.
5. Dressa salladen: Häll honung-lime dressingen över salladen och blanda väl så att allt täcks. Smaka av med extra salt och svartpeppar om det behövs.
6. Kyla och servera: För bästa smak, täck salladen och kyl i minst 30 minuter innan servering. Servera kyld eller rumstempererad och njut av den uppfriskande och näringsrika njutningen!
Denna färgstarka quinoasallad är inte bara enkel att göra utan också mångsidig. Lägg gärna till dina favoritgrönsaker eller byt ut koriandern mot persilja om det föredras. Honung-lime dressingen ger en underbar smakexplosion som kompletterar ingredienserna vackert.
