Quinoa, pumpa och nötkryddad njutning: En hälsosam och smakfull vegetarisk skål.

Quinoa, Pumpa och Nötblandning: En Näringsrik och Smakfull Vegetarisk Skål

Denna hjärtliga och näringsrika rätt har en härlig kombination av fluffig quinoa, söt och kryddig rostad pumpa och en knaprig blandning av nötter, allt sammanfogat med en rad aromatiska kryddor. Denna Quinoa, Pumpa och Nötblandning är inte bara en smaksensation utan också en balanserad måltid med en bra dos protein, fibrer och nyttiga fetter. Unna dig den här trösterika skålen när som helst på dagen – till frukost, lunch eller middag.

Ingredienser:

– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
– 2 koppar pumpa, skalad och skuren i tärningar
– 1/4 kopp olivolja, uppdelad
– 1 tesked malen spiskummin
– 1/2 tesked malen kanel
– 1/4 tesked malen muskotnöt
– Salt och peppar, efter smak
– 1/2 kopp blandade nötter (valnötter, mandlar och pekannötter), grovt hackade
– 2 matskedar lönnssirap
– 2 matskedar färsk persilja, fint hackad
– Valfria garneringar: smulad fetaost, torkade tranbär

Instruktioner:

1. Börja med att skölja quinoan under kallt vatten för att avlägsna eventuell beska. Låt den rinna av ordentligt.

2. I en medelstor kastrull, koka upp vattnet eller grönsaksbuljongen. Tillsätt quinoan, sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills quinoan är mjuk och vätskan absorberad.

3. Medan quinoan kokar, förvärm ugnen till 200°C. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

4. Placera pumpatärningarna på den förberedda plåten och ringla över hälften av olivoljan. Strö över spiskummin, kanel, muskotnöt, salt och peppar över pumpan och blanda jämnt.

5. Rosta pumpa i den förvärmde ugnen i cirka 25 minuter, eller tills den är mjuk och lätt karamelliserad, rör om vid halva tillagningstiden.

6. I en torr stekpanna över medelvärme, rosta de blandade nötterna tills de doftar gott och är lätt bruna. Se till att de inte bränns – detta bör ta cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och ringla över lönnssirap, blanda väl.

7. När quinoan är klar, fluffa den med en gaffel och rör i resten av olivoljan för att tillsätta fukt och smak.

8. För att montera rätten, fördela den kokta quinoan i skålar. Toppa med rostad pumpa och kanderade nötter.

9. Garnera med hackad persilja och vid önskan, smulad fetaost och torkade tranbär för en extra smak- och texturkick.

Njut av din Quinoa, Pumpa och Nötblandning, en symfoni av smaker och texturer som kommer att tillfredsställa din hunger och nära din kropp!