Joe Roshkovsky
Quinoapaj med grönsaker: En välsmakande frestelse med näringsrika fördelar
Quinoapaj med grönsaker är en läcker och näringsrik rätt som förenar det uråldriga kornet quinoa med en blandning av livliga grönsaker i en lätt, smulig skorpa. Denna paj passar perfekt till frukost, brunch eller till och med en lätt middag. Dess hälsosamma ingredienser kommer att tillfredsställa dina smaklökar och ge din kropp viktiga näringsämnen.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1 färdig pajdeg
– 1 matsked olivolja
– 1 medium lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 zucchini, tärnad
– 1 kopp spenat, hackad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 4 stora ägg
– 1 kopp mjölk
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1/2 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
– 1/4 tesked muskotnöt
– 1/4 tesked rökt paprika
– Färska basilikablad som garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 190°C.
2. Koka quinoan: Skölj quinoan under kallt vatten. Koka quinoan med vattnet i en medelstor kastrull. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vattnet är absorberat och quinoan är mjuk. Fluffa med en gaffel och låt svalna.
3. Förbered grönsakerna: Medan quinoan kokar, hetta olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och stek tills de är doftande och genomskinliga. Tillsätt tärnad paprika, zucchini och spenat i stekpannan. Koka tills grönsakerna är mjuka och överflödig fukt har avdunstat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
4. Förbered pajdegen: Lägg den färdiga pajdegen i en pajform på 23 cm. Skär bort eventuellt överflödig deg och krusa kanterna som önskat. Nagga botten och sidorna med en gaffel för att förhindra att den sväller upp. Förgrädda pajdegen i cirka 8 minuter för att säkerställa att den förblir krispig. Ta ut den ur ugnen och ställ åt sidan.
5. Gör fyllningen: Vispa ihop äggen, mjölken, riven parmesanost, salt, svartpeppar, muskotnöt och rökt paprika i en stor skål. Tillsätt den kokta quinoan och de stekta grönsakerna i äggsmeten. Rör om tills väl blandat.
6. Montera pajen: Häll fyllningen i den förgräddade pajdegen. Arrangera de halverade körsbärstomaterna ovanpå fyllningen för en färgstark och smakrik touch.
7. Grädda pajen: Placera pajen i den förvärmde ugnen och grädda i 35-40 minuter, eller tills mitten är satt och toppen är gyllene. En tandpetare som sätts in i mitten ska komma ut ren.
8. Låt svalna och servera: Låt pajen svalna i cirka 10 minuter innan den skärs upp. Garnera med färska basilikablad, om så önskas.
Njut av quinoapajen med grönsaker varm eller i rumstemperatur. Denna rätt passar utmärkt med en fräsch sallad eller en kopp varmt te. Smaklig måltid!
