Quinoa- och Kale Power Packed Sallad
Letar du efter en hjärtlig, näringsrik och smakfull sallad som erbjuder en härlig blandning av texturer och smaker? Sök inte längre! Quinoa- och Kale Power Packed Salladen kombinerar de finaste superfoods – quinoa, kale och en blandning av färska grönsaker och nötter. Detta rätt är perfekt som en fristående måltid eller en sidorätt och ger en energikick och väsentliga näringsämnen.
Ingredienser:
– **1 kopp** quinoa
– **2 koppar** vatten
– **2 koppar** strimlad kale
– **1 röd paprika**, tärnad
– **1/2 kopp** tärnad gurka
– **1/2 kopp** körsbärstomater, halverade
– **1/4 kopp** rödlök, fint hackad
– **1/4 kopp** torkade tranbär
– **1/4 kopp** hackade valnötter
– **1/4 kopp** smulad fetaost
– **2 matskedar** olivolja
– **1 matsked** citronsaft
– **1 matsked** äppelcidervinäger
– **1 tesked** honung eller lönnsirap
– **Salt och peppar** efter smak
Instruktioner:
1. **Koka quinoan**: Skölj quinoan under kallt vatten. I en medelstor kastrull, kombinera quinoan och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen och låt småkoka under lock i 15 minuter eller tills vattnet har absorberats. Ta bort från värmen och låt den stå under lock i 5 minuter. Fluffa quinoan med en gaffel och låt den svalna.
2. **Förbered kale**: Medan quinoan svalnar, lägg den strimlade kalen i en stor skål. Tillsätt en skvätt olivolja och en nypa salt. Massera kalen med händerna i några minuter tills den blir mör och grön.
3. **Blanda salladen**: I skålen med kalen, lägg i den kokta quinoan, röda paprikan, gurkan, körsbärstomaterna, rödlöken, torkade tranbären, valnötterna och fetaosten. Blanda försiktigt.
4. **Gör dressingen**: I en liten skål eller burk, blanda olivolja, citronsaft, äppelcidervinäger, honung eller lönnsirap, salt och peppar. Vispa tills det är väl blandat.
5. **Dressa salladen**: Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks.
6. **Servera**: Låt salladen stå i minst 10 minuter för att smakerna ska blandas. Servera kyld eller vid rumstemperatur.
Njut av din läckra och näringsrika Quinoa- och Kale Power Packed Sallad!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz