Quinoa Mac and Cheese med spenat: En näringsrik och läcker twist på en klassiker

Quinoa Mac and Cheese with Spinach: Ett näringsrikt och läckert alternativ till en klassiker

Denna Quinoa Mac and Cheese med spenat erbjuder ett hälsosamt alternativ till den traditionella tröstmatsrätten. Fylld med proteinrik quinoa och näringsrik spenat ger denna rätt en tillfredsställande måltid som alla kommer att älska. Perfekt för vegetarianer och de som vill lägga till mer hälsosamma ingredienser i sin kost, detta recept kompromissar inte på smak eller trivsel.

Ingredienser

För Quinoan:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1/2 tesked salt

För Ostssåsen:
– 2 matskedar smör
– 2 matskedar vetemjöl
– 2 koppar mjölk
– 1 kopp riven cheddarost
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1 tesked Dijonsenap
– Salt och peppar efter smak

Ytterligare Ingredienser:
– 2 koppar färsk spenat, hackad
– 1/2 kopp ströbröd (valfritt, för topping)

Instruktioner

1. Koka Quinoan:
1. Skölj quinoan under kallt vatten för att avlägsna dess naturliga beläggning, saponin, som kan få den att smaka beskt.
2. I en medelstor kastrull, kombinera quinoan och vattnet, och tillsätt saltet.
3. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills quinoan har absorberat allt vatten. Ta bort från värmen och låt den vila under lock i 5 minuter. Lossa med en gaffel.

2. Förbered Ostssåsen:
1. Smält smöret i en medelstor kastrull över medelvärme.
2. Vispa i vetemjölet och koka i cirka 1-2 minuter, tills blandningen är bubblig och ljusgul.
3. Tillsätt gradvis mjölken, vispa ständigt för att undvika klumpar.
4. Fortsätt att koka, vispa frekvent tills blandningen tjocknar, cirka 5-7 minuter.
5. Ta bort från värmen och rör i cheddarost, parmesanost och Dijonsenap tills det är jämnt. Smaka av med salt och peppar.

3. Montera Rätten:
1. Förvärm ugnen till 175°C.
2. I en stor bunke, kombinera den kokta quinoan och hackad spenat.
3. Häll ostssåsen över quinoan och spenaten, rör om tills väl blandat.
4. Överför blandningen till en smord ugnsform på 2 liter.
5. Om önskat, strö över ströbröd på toppen för extra krispighet.

4. Baka:
1. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter, eller tills rätten är varm och bubblande.
2. Om du använder ströbröd kan du placera rätten under grillen i 2-3 minuter för att få en gyllene yta, men håll ett öga på den för att förhindra bränning.

5. Servera:
1. Ta ut från ugnen och låt svalna några minuter innan servering.
2. Njut av denna Quinoa Mac and Cheese med spenat som en läcker och hälsosam måltid, perfekt för alla tillfällen!