Quiche Lorraine: Hjärtlig fransk paj med rik bacon och ostfyllning

Quiche Lorraine: Hjärtlig fransk paj med rik bacon- och ostfyllning

Quiche Lorraine är en klassisk fransk paj som kombinerar en smakfull äggstanning med knaperstekt bacon, söta lökar och härligt ostig schweizisk ost, allt inbäddat i ett smörigt, flagnande pajskal. Denna rätt är perfekt för brunch, lunch eller middag, och den personifierar den perfekta balansen mellan rikedom och enkelhet.

Ingredienser:

Till Skalet:

• 3 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 115 g osaltat smör, kallt och tärnat
• 3-4 msk isvatten

Till Fyllningen:

• 6 skivor bacon, stekt och smulad
• 1 liten lök, fint hackad
• 2 1/2 dl riven schweizisk ost
• 3 stora ägg
• 3 1/2 dl vispgrädde
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk malen muskotnöt

Instruktioner:

1. Förbered Skalet:

1. I en stor skål, vispa samman mjölet och saltet.
2. Tillsätt smöret i tärningar och använd en degskärare eller fingrarna för att smula smöret i mjölblandningen tills den liknar grova smulor.
3. Tillsätt isvatten, en matsked i taget, och blanda tills degen precis börjar hålla ihop.
4. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.

2. Förvärm och Kavla Ut:

1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. På en lätt mjölad yta, kavla ut den kylda degen så den passar en 23 cm lång pajform.
3. Tryck ut degen i pajformen och skär bort eventuellt överskott. Stick botten med en gaffel.

3. Blindgrädda Skalet:

1. Lägg ett ark bakplåtspapper över degen och fyll den med pajvikter eller torkade bönor.
2. Grädda i 15 minuter, ta sedan bort bakplåtspapperet och vikterna och grädda i ytterligare 5 minuter eller tills skalet är lätt gyllene.

4. Förbered Fyllningen:

1. I en stekpanna på medelvärme, stek baconet tills det är knaprigt och lägg sedan över det på ett hushållspapper för att rinna av.
2. Tillsätt den hackade löken i stekpannan och stek tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
3. I en stor skål, vispa samman äggen, vispgrädden, saltet, peppar och muskot.

5. Montera och Grädda:

1. Sprid det stekta baconet och löken jämnt över det gräddade skalet.
2. Strö den rivna schweiziska osten över baconet och löken.
3. Häll äggsmeten över osten och baconet.
4. Grädda pajen i den förvärmde ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills fyllningen har stelnat och ovansidan är gyllene.
5. Låt pajen svalna några minuter innan den skärs och serveras.

Njut av din läckra Quiche Lorraine!