Quiche Lorraine: En klassisk fransk matpaj med krämig äggröra och rökig bacon

Quiche Lorraine: En klassisk fransk matpaj med en krämig äggstanning och rökig bacon

Quiche Lorraine är en älskad fransk rätt som kombinerar en rik och krämig äggstanning med den rökiga smaken av bacon, allt inneslutet i en smörig och smulig pajdeg. Denna mångsidiga paj passar utmärkt till en trevlig brunch, lunch eller lätt middagsrätt.

Ingredienser ###:
För pajdegen:
– 3 dl vetemjöl
– 1/2 tsk salt
– 115 g osaltat smör, kallt och skuret i små tärningar
– 2-4 msk isvatten

För fyllningen:
– 6 skivor bacon
– 100 g riven Gruyèreost
– 3 stora ägg
– 2.5 dl vispgrädde
– 2.5 dl mjölk
– 1/4 tsk malen muskotnöt
– Salt och peppar efter smak
– 1 msk hackad färsk gräslök till garnering (valfritt)

Instruktioner ###

1. Förbered pajdegen:
1. I en stor skål vispa ihop vetemjöl och salt.
2. Tillsätt de kalla smörtärningarna och bearbeta dem i mjölblandningen med en degskrapa eller fingrarna tills blandningen liknar grova smulor.
3. Tillsätt gradvis isvatten, en matsked i taget, och blanda tills degen börjar samla sig. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.

2. Förbered fyllningen:
1. Stek bacon i en medelvarm stekpanna tills det är knaprigt. Ta bort baconet och låt det rinna av på hushållspapper. När det har svalnat smula baconet i små bitar.
2. Förvärm ugnen till 190°C.

3. Montera quichen:
1. Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad yta så att den passar en pajform på 23 cm. Överför degen till pajformen, tryck ut den i botten och upp längs kanterna. Skär bort överflödig deg som sticker ut.
2. Strö bacon och riven Gruyèreost jämnt över botten på degen.
3. I en medelstor skål vispar du ihop äggen, vispgrädde, mjölk, muskotnöt, salt och peppar tills väl blandat. Häll äggsmeten över baconet och osten i pajdegen.
4. Placera quichen i förvärmd ugn och baka i 35-40 minuter, eller tills fyllningen har stannat och blivit lätt gyllene på ytan.

4. Servera:
1. Låt quichen svalna i cirka 10 minuter innan du skär den i bitar. Garnera med hackad färsk gräslök om så önskas.
2. Servera varm eller rumstempererad.

Njut av din läckra Quiche Lorraine, en tidlös rätt som garanterat kommer att glädja dina smaklökar med sina salta och tröstande smaker!