Karol Smith
Quiche Lorraine: En klassisk fransk matpaj med rik, krämig fyllning
Quiche Lorraine är en typisk fransk rätt som kombinerar en härlig smak av smörig, smulig skorpa fylld med en rik, krämig blandning av ägg, ost och bacon. Denna matiga paj är perfekt till frukost, brunch eller till och med en lätt middag, och den visar det eleganta enkla med fransk matlagning.
Ingredienser:
– Till skalet:
– 3 dl vetemjöl
– 1/2 tsk salt
– 115 g kallt osaltat smör, i små kuber
– 60 ml isvatten
– Till fyllningen:
– 6 skivor bacon, tärnade
– 2.5 dl riven Gruyère-ost
– 0.6 dl fint hackad lök
– 4 stora ägg
– 3.5 dl vispgrädde
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk vitpeppar
– 1/4 tsk malen muskotnöt
Instruktioner:
1. Förbered degen:
1. Blanda mjölet och saltet i en skål. Skär smöret i mjölblandningen med en bakkniv eller fingrarna tills det liknar smulor.
2. Tillsätt isvattnet, en matsked i taget, och blanda tills degen precis kommer ihop.
3. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 1 timme.
2. Förbered fyllningen:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Ta bort baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
3. I samma stekpanna, stek löken tills den är mjuk och genomskinlig. Ställ åt sidan.
3. Montera Quiche:
1. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta så den passar en pajform med 23 cm i diameter. Tryck degen i formen och trimma överskottet.
2. Strö det stekta baconet, osten och löken jämnt över botten på degen.
3. Vispa äggen, vispgrädde, salt, peppar och muskotnöt i en skål. Häll äggsmeten över baconet, osten och löken i degen.
4. Grädda och Servera:
1. Grädda quichen i förvärmd ugn i 35-40 minuter, eller tills fyllningen är stelnad och toppen är gyllenbrun.
2. Låt quichen svalna något innan den skärs och serveras.
Njut av din ljuvligt rika och matiga Quiche Lorraine, perfekt för alla måltider på dagen!
