Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: En klassisk fransk läckerhet med umamirikedom
Quiche Lorraine är en traditionell fransk rätt som kombinerar en rik, krämig fyllning med rökig bacon, insatt i en smörig, smulig skorpa. Ursprungligen från regionen Lorraine i Frankrike är denna quiche-variant beundrad för sina välbalanserade smakrika smaker och har blivit en älskad frukost-, brunch- eller lätt middagsrätt. Den subtila umamismaken av Gruyère-ost kompletterar perfekt den knapriga baconen, vilket gör det till en oemotståndlig smakupplevelse för dina smaklökar.
Ingredienser:
– 1 9-tums pajskal (köpt i butik eller hemlagat)
– 6 skivor bacon
– 1 kopp riven Gruyère-ost
– 1/4 kopp riven Parmesanost
– 3 stora ägg
– 1 1/2 koppar vispgrädde
– 1/4 tesked salt
– 1/4 tesked malen vitpeppar
– 1/4 tesked malen muskot
– 2 matskedar hackad färsk gräslök (valfritt)
Instruktioner:
Steg 1: Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 190°C.
Steg 2: Förbered skorpan
Kavla ut pajdegen och lägg den i en 9-tums pajform. Skär bort eventuellt överflödig deg, lämna cirka 2,5 cm hög kant. Vik in kanten och tryck till den som du önskar. Nagga lätt på pajskalens yta med en gaffel.
Steg 3: Förgrädda skorpan
För att förhindra att skorpan blir mosig, förgrädda den. Lägg ett bakplåtspapper i skorpan och lägg i pajvikter eller torkade bönor. Grädda i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och papperet. Grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills skorpan precis börjar få färg. Ta ut från ugnen och låt den svalna något.
Steg 4: Stek baconet
Medan skorpan gräddas, stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Låt rinna av på ett papper och låt svalna. Smula sedan baconet i små bitar.
Steg 5: Förbered fyllningen
I en stor skål, vispa ihop äggen, vispgrädde, salt, vitpeppar och muskotnöt tills de är väl blandade.
Steg 6: Montera quichen
Strö baconet jämnt över botten på förgräddade skorpan. Toppa med riven Gruyère- och rivna Parmesanost. Häll äggsmeten över osten och baconet. Om du använder, strö hackad gräslök överst.
Steg 7: Grädda
Grädda quichen i den förvärmde ugnen i 35 till 40 minuter, eller tills mitten är fast och toppen är gyllenbrun. En kniv som sätts in i mitten ska komma ut ren. Om skorpan börjar få för mycket färg, täck kanterna med aluminiumfolie.
Steg 8: Kyl och servera
Låt quichen svalna i cirka 10 minuter innan den skärs upp. Servera varm eller vid rumstemperatur. Njut av din Quiche Lorraine med en sidosalat eller frukt för en komplett måltid.
Denna quiche är en mångsidig rätt som kan avnjutas när som helst på dagen. Dess kombination av krämig, ostfylld fyllning och knaprig bacon gör varje tugga ljuvlig. Bon appétit!
