Quarkkeulchen: Traditionella tyska potatis-Quark pannkakor.

Quarkkeulchen: Traditionella tyska potatis- och kvarkplättar

Quarkkeulchen är en underbar tysk rätt som kombinerar krämigheten hos kvarkost med den tröstande känslan av potatisplättar. Dessa läckra gyllenbruna godsaker njuts ofta till frukost eller som efterrätt och serveras traditionellt med en nypa socker eller en klick äppelmos. Den unika kombinationen av ingredienser gör Quarkkeulchen till en perfekt balans mellan matigt och sött.

Ingredienser###
För plättarna:
– 500g potatis, skalad och tärnad
– 250g kvarkost
– 2 ägg
– 2 msk socker
– 1 tsk vaniljextrakt
– 100g mjöl
– 50g ströbröd
– En nypa salt
– Smör eller olja till stekning

För servering:
– Äppelmos eller frukt kompott
– Pudersocker (valfritt)

Instruktioner###

Steg 1: Förbered potatisen
Lägg den skalade och tärnade potatisen i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt potatisen koka tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av potatisen och låt den svalna något.

Steg 2: Mosa potatisen
I en stor bunke, mosa den svalnade potatisen tills den är jämn. Du kan använda en potatismosare eller en gaffel för att uppnå en jämn konsistens.

Steg 3: Blanda i kvarkosten
Tillsätt kvarkosten till den mosade potatisen och blanda noggrant tills det är väl blandat.

Steg 4: Tillsätt resterande ingredienser
I samma skål, tillsätt äggen, sockret, vaniljextraktet, mjölet, ströbrödet och en nypa salt. Blanda tills smeten är väl blandad och jämn.

Steg 5: Forma plättarna
Med hjälp av händerna, forma smeten till små, runda plättar, cirka 2-3 tum i diameter och 1/2 tum tjock.

Steg 6: Stek plättarna
Värm en generös mängd smör eller olja i en stor stekpanna på medelvärme. När smöret har smält och bubblar, lägg plättarna i pannan och se till att de inte rör vid varandra. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida, cirka 3-4 minuter per sida. Du kan behöva jobba i omgångar beroende på storleken på din panna.

Steg 7: Servera
Ta ut Quarkkeulchen från pannan och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja. Servera varma med en sida av äppelmos eller frukt kompott. Vid behov, pudra över med pudersocker.

Njut av dina Quarkkeulchen – en läcker blandning av krämig kvarkost och hjärtliga potatisar med en söt twist!