Karol Smith
Pumpa- & Valnötsfylld Kalkonbröst: En Festlig Läckerhet för Högtiderna
Denna eleganta rätt kombinerar de mustiga smakerna av pumpa och valnötter med mört kalkonbröst, vilket gör den till det perfekta centrumet för vilken speciell tillställning som helst. Fyllningen är rik och smakfull, och ger en härlig kontrast till den saftiga kalkonen, medan färska örter och kryddor förstärker den övergripande smaken. Oavsett om du arrangerar en familjesammankomst eller en extravagant middagsbjudning är detta Pumpa- & Valnötsfyllda Kalkonbröst säkert att imponera på dina gäster.
Ingredienser
#För Kalkonbröstet:
– 1 stort kalkonbröst (ca 1,4-1,8 kg)
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked paprika
– 1 tesked vitlökspulver
– 1 tesked torkad timjan
#För Fyllningen:
– 2,4 dl pumpapuré (burk eller hemlagad)
– 1,2 dl hackade valnötter
– 1,2 dl ströbröd
– 0,6 dl riven parmesanost
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 klyftor vitlök, pressade
– 1 matsked färsk persilja, hackad
– 1 tesked torkad salvia
– 1 tesked torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 1 ägg, uppvispat
#För Glasyren:
– 0,6 dl honung
– 2 matskedar dijonsenap
– 1 matsked sojasås
– 1 matsked äppelcidervinäger
Instruktioner
1. Förvärm Ugnen: Förvärm ugnen till 190°C.
2. Förbered Fyllningen: I en stor skål, blanda pumpapurén, hackade valnötter, ströbröd, parmesanost, fint hackad lök, pressad vitlök, färsk persilja, torkad salvia, torkad rosmarin, salt, peppar och det uppvispade ägget. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
3. Fjärila Kalkonbröstet: Lägg kalkonbröstet plant på en skärbräda. Använd en vass kniv för att försiktigt skära kalkonbröstet horisontellt, var noga med att inte skära hela vägen igenom så att det öppnar sig som en bok.
4. Krydda Kalkonbröstet: Krydda båda sidorna av kalkonbröstet med salt, peppar, paprika, vitlökspulver och torkad timjan.
5. Fyll Kalkonbröstet: Sprid fyllningsblandningen jämnt över ena sidan av det fjädrade kalkonbröstet. Rulla försiktigt ihop kalkonbröstet tätt och fäst med kökssnöre.
6. Bryn Kalkonbröstet: I en stor ugnssäker stekpanna, hettas olivoljan över medelhög värme. Bryn det fyllda kalkonbröstet på alla sidor tills det är gyllenbrunt.
7. Förbered Glasyren: I en liten skål, vispa ihop honung, dijonsenap, sojasås och äppelcidervinäger.
8. Stek Kalkonbröstet: Pensla det brynta kalkonbröstet med honungs- och senapsglasyren. Placera stekpannan med kalkonbröstet i den förvärmda ugnen och stek i ca 60-75 minuter, eller tills innertemperaturen når 74°C och kalkonen är genomstekt. Pensla med resterande glasyr halvvägs genom tillagningstiden.
9. Vila och Servera: Ta ut kalkonbröstet från ugnen och låt det vila i 10-15 minuter innan du skivar det. Servera med dina favoritsidor och njut!
Detta Pumpa- & Valnötsfyllda Kalkonbröst är inte bara visuellt imponerande, utan levererar också en harmonisk blandning av smaker som firar värmen och glädjen i vilken festlig sammankomst som helst.
