John Washington
Oysters Rockefeller – En lyxigt rik och smakrik havsdelikatess
Oysters Rockefeller är en klassisk rätt känd för sina rika och komplexa smaker, vilket gör den till en perfekt aptitretare för speciella tillfällen. Rätten består av färska ostron på halva skalet, toppade med en blandning av fint hackad spenat, persilja, smör och olika kryddor, sedan bakade tills de är gyllenbruna.
Ingredienser:
– 1 dussin färska ostron, skaldjur och på halva skalet
– 2 koppar färsk spenat, fint hackad
– 1/2 kopp persilja, fint hackad
– 1/2 kopp salladslök, fint hackad
– 1/2 kopp ströbröd
– 1/4 kopp riven parmesanost
– 1/4 kopp osaltat smör
– 2 matskedar Pernod (eller annan anisflavored likör)
– 1 matsked citronsaft
– 1 tesked het sås (såsom Tabasco)
– Salt och svartpeppar efter smak
– Klippsten (för bakning)
– Citronkilar (för servering)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 230°C.
2. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den fint hackade spenaten, persiljan och salladslöken och stek tills spenaten slaknar och löken är mjuk, ca 3-4 minuter.
3. Rör i ströbröd, parmesanost, Pernod, citronsaft, het sås, salt och svartpeppar. Fortsätt att koka i ytterligare 2 minuter tills allt är väl blandat och uppvärmt.
4. Ordna ostronen på en ugnsplåt fodrad med klippsten (detta kommer att hjälpa till att hålla ostronen stabila medan de tillagas).
5. Sked det förberedda spenatblandningen över varje ostron och täck dem helt.
6. Placera ugnsplåten i den förvärmda ugnen och baka i ca 10-12 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och bubblig.
7. Försiktigt ta ut ostronen från ugnen och låt dem svalna något.
8. Servera Oysters Rockefeller varma, garnerade med citronkilar.
Njut av denna lyxiga och smakrika delikatess med ett glas friskt vitt vin eller champagne för en verkligt lyxig upplevelse!
