Seweryn Dominsky
Ostig Aubergine Parmesan: En Tröstande Klassiker med En Gourmet Twist
Ostig Aubergine Parmesan är en läckert, fyllig rätt perfekt för när suget efter tröstmat infinner sig. Denna italienska klassiker består av krispiga friterade aubergineskivor som är lagrade med smakrik marinara sås, grynig mozzarella och riven Parmesanost. Gratineras till perfektion, erbjuder denna rätt en härlig kombination av texturen och smaker som får dig att vilja ha mer.
Ingredienser:
– 2 stora auberginer
– 2 koppar marinara sås
– 2 koppar riven mozzarellaost
– 1 kopp Parmesanost, riven
– 1 kopp vetemjöl
– 3 stora ägg
– 1 ½ koppar Italiensk-stil ströbröd
– 1 tsk salt
– 1 tsk svartpeppar
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk vitlökspulver
– 1 tsk basilikablad (färska eller torkade)
– Olivolja för stekning
– Färska basilikablad för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered Auberginerna:
– Tvätta och skiva auberginerna i 1/4-tums tjocka skivor.
– Strö salt på båda sidor av varje skiva och lägg dem på en bakplåt med hushållspapper. Låt dem ligga i cirka 30 minuter för att dra ut överflödig fukt. Klappa dem torra med ytterligare hushållspapper.
2. Bröa Aubergineskivorna:
– Ställ fram tre grundformade skålar: en med mjöl, en med uppvispat ägg, och en med ströbröd blandat med salt, peppar, oregano och vitlökspulver.
– Panera varje aubergineskiva i mjöl, doppa den sedan i uppvispat ägg, och slutligen täck den med ströbrödsblandningen. Tryck försiktigt för att säkerställa att ströbrödet fäster ordentligt.
3. Stek Aubergineskivorna:
– Värm en generös mängd olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
– Stek de bröade aubergineskivorna i omgångar, stek varje sida tills de är gyllenbruna (cirka 2-3 minuter per sida).
– Ta bort och låt de stekta skivorna rinna av på hushållspapper.
4. Montera Gratängen:
– Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
– Sprid ett tunt lager marinara sås i botten av en ugnsform.
– Placera ett lager stekta aubergineskivor över såsen.
– Strö ett lager mozzarella- och Parmesanost över auberginen.
– Upprepa lagren (marinarasås, aubergine, ost) tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett toppskikt av ost.
5. Gratinera Parmesanen:
– Täck ugnsformen med aluminiumfolie och baka i den förvärmda ugnen i 25 minuter.
– Ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllene.
6. Servera och Garnera:
– Låt rätten svalna i cirka 10 minuter innan du skär och serverar.
– Garnera med färska basilikablad, om så önskas.
Njut av din praktfulla Ostiga Aubergine Parmesan, fylld med tröstande smaker och gourmetcharm!
