Mariusz Lewandowski
Okonomiyaki: En Läcker Japansk Hjälpa
Okonomiyaki är en populär japansk hjälplock vars olika beläggningar ofta liknas vid ”japansk pizza”. Namnet ”okonomiyaki” härstammar från orden ”okonomi” vilket betyder ”som du vill” eller ”vad du vill”, och ”yaki” vilket betyder ”kokad” eller ”grillad”. Denna mångsidiga rätt fungerar som en underbar huvudrätt eller en härlig snack, perfekt för middagsbjudningar eller avslappnade familjemåltider.
Ingredienser:
– 1 kopp vetemjöl
– 2/3 kopp dashi eller vatten
– 2 stora ägg
– 4 koppar fint hackad vitkål
– 1/2 kopp fint hackad salladslök
– 1/2 kopp riven yam eller potatis (valfritt)
– 2-3 skivor tunt skivad fläskmage eller bacon
– 1/4 kopp tempura-smulor (tenkasu) eller krossade risbröd
– 1/4 kopp inlagd ingefära (beni shoga)
– Vegetabilisk olja för stekning
För Topping:
– Okonomiyakisås (eller en blandning av ketchup, Worcestershiresås och sojasås)
– Japansk majonnäs
– Aonori (torkade algerflingor)
– Bonito-flingor (katsuobushi)
– Extra salladslök eller inlagd ingefära
Instruktioner:
1. Förbered Smeten:
1. I en stor bunke, blanda vetemjölet och dashi eller vatten tills det är jämnt.
2. Vispa äggen och se till att blandningen är väl blandad.
3. Om du använder det, riv yamen eller potatisen och tillsätt den till smeten för extra klibbighet och smak.
2. Inkorporera Grönsakerna:
1. Tillsätt den hackade vitkålen, salladslöken, tempura-smulorna och inlagda ingefäran.
2. Blanda sedan i alla ingredienser tills de är jämnt täckta av smeten.
3. Tillaga Okonomiyakin:
1. Värm en stor stekpanna eller stekbord över medelhög värme och tillsätt en skvätt vegetabilisk olja.
2. Häll en slev av smeten och grönsakerna i stekpannan och forma en tjock pannkaka.
3. Lägg 2-3 skivor fläskmage eller bacon ovanpå pannkakan.
4. Stek i cirka 4-5 minuter tills botten är gyllenbrun, vänd sedan försiktigt pannkakan.
4. Slutför och Servera:
1. Fortsätt att tillaga den andra sidan i ytterligare 4-5 minuter tills båda sidorna är krispiga och fläsket är genomstekt.
2. Överför okonomiyakin till en serveringsplatta.
3. Ringla generöst med okonomiyakisås och japansk majonnäs.
4. Garnera med aonori, bonito-flingor, extra salladslök eller inlagd ingefära efter smak.
5. Njut av:
1. Servera okonomiyakin varm, skivad i klyftor för enkel ätning.
2. Njut av denna hjärtliga, anpassningsbara rätt som är perfekt att dela med vänner och familj!
Gör din okonomiyaki extra speciell genom att experimentera med olika fyllningar och toppingar, som att lägga till räkor, ost eller till och med kimchi. Oavsett om den avnjuts ensam eller som en del av en japansk måltid kommer okonomiyakin garanterat att bli ett älskat tillskott till din kulinariska repertoar.
