Joe Roshkovsky
Nyzeeländsk Pavlova: En Himlastig Meringue Dessertförtjusning
Pavlova är en klassisk nyzeeländsk dessert som karaktäriseras av en knaprig skorpa och en mjuk, luftig insida, vanligtvis toppad med vispad grädde och färska frukter. Även om dess ursprung ofta debatteras mellan Australien och Nya Zeeland, finns det inga tvivel om dess läckra smak och fantastiska presentation.
Ingredienser:
Meringue Bas:
– 4 äggvitor, vid rumstemperatur
– 1 kopp extra fint socker
– 1 tsk vitvinsvinäger
– 1 tsk majsstärkelse
– 1 tsk vaniljextrakt
Grädde Topping:
– 1 kopp vispgrädde
– 2 msk florsocker
– 1 tsk vaniljextrakt
Frukttäcke:
– Färska bär (jordgubbar, blåbär, hallon)
– Kiwi, skalad och skivad
– Passionsfruktkött (valfritt)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 150°C. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Rita en 9-tums cirkel på papperet som guide för att forma din pavlova.
2. Förbered Meringue:
I en stor skål, vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sakta det extra fina sockret, en matsked i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Fortsätt vispa tills styva, blanka toppar bildas och sockret är helt upplöst.
3. Tillsätt Vinäger, Majsstärkelse och Vanilj:
Vikt försiktigt ner vinäger, majsstärkelse och vaniljextrakt med en gummiskrapa tills ingredienserna är väl blandade.
4. Forma Meringue:
Klicka ut meringuen på den förberedda bakplåten och forma den till en cirkel med en lätt fördjupning i mitten för att hålla toppingen.
5. Grädda:
Placera meringuen i den uppvärmda ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 110°C. Grädda i 1 timme och 15 minuter, eller tills meringuen är knaprig och torr på utsidan. Stäng av ugnen och låt meringuen svalna helt inne i ugnen med luckan något öppen.
6. Förbered Grädde Topping:
Vispa grädden, florsockret och vaniljextraktet i en medelstor skål tills mjuka toppar bildas.
7. Montera Pavlovan:
När meringuebasen är helt kyld, flytta den till en serveringsplatta. Bred ut den vispade grädden överst och arrangera sedan de färska frukterna vackert ovanpå grädden.
8. Servera:
Servera pavlovan omedelbart, skiva den i klyftor. Njut av denna lätta, luftiga och helt underbara dessert med vänner och familj.
Denna pavlova kombinerar den perfekta balansen av sötma med fräschören från frukt, vilket gör den till ett perfekt avslut på vilken måltid som helst.
