John Washington
New York Steak med Whiskey Pepparkornsås: En sjudande kulinarisk klassiker
New York Steak med Whiskey Pepparkornsås är en lyxig och smakfull rätt som sticker ut som en riktig kulinarisk klassiker. Med den fylliga smaken av en perfekt stekt New York Strip Steak, kompletterad av en rik och len whiskey pepparkornsås, kommer denna huvudrätt definitivt imponera. Såsen bidrar med en djupt smakfull och aromatisk dimension som förhöjer den naturliga smaken av köttet, vilket gör det till ett perfekt val för speciella tillfällen eller en lyxig måltid.
Ingredienser ###
Till Steken:
• 2 New York Strip Steaks, ca 2,5 cm tjocka
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked smör
Till Whiskey Pepparkornsåsen:
• 1/2 kopp whiskey (t.ex. bourbon)
• 1 matsked hela svartpepparkorn, krossade
• 1/2 kopp köttbuljong
• 1/2 kopp vispgrädde
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 liten schalottenlök, fint hackad
• 1 matsked smör
• Salt, efter smak
Instruktioner ###
1. Förbered Stekarna:
• Ta ut stekarna ur kylskåpet minst 30 minuter innan tillagning för att låta dem nå rumstemperatur. Krydda generöst på båda sidor med salt och nymalen svartpeppar.
2. Tillaga Stekarna:
• Värm olivolja och smör i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna över medelhög värme. När smöret har smält och pannan är varm, lägg i stekarna. Stek i cirka 4-5 minuter på varje sida för medium rare, eller justera tiden efter önskad stekgrad.
• När stekarna är färdigstekta enligt önskad stekgrad, ta bort dem från pannan och lägg dem åt sidan på en tallrik. Täck löst med folie för att hålla dem varma.
3. Förbered Whiskey Pepparkornsåsen:
• I samma panna, tillsätt den fint hackade schalottenlöken och stek över medelvärme tills den mjuknar, cirka 2 minuter.
• Tillsätt försiktigt whiskyn i pannan och låt den sjuda i cirka 2-3 minuter, så att alkoholen kokar bort och vätskan reduceras något.
• Lägg i de krossade svartpepparkornen och köttbuljongen i pannan. Låt blandningen sjuda och koka i ytterligare 3-4 minuter.
• Rör i vispgrädden och Dijonsenapen, låt såsen sjuda och tjockna i cirka 2-3 minuter. Smaka av med salt.
• Rör i den återstående matskeden smör tills det smälter och helt inkorporeras i såsen.
4. Servera:
• Arrangera de färdigstekta stekarna på serveringsfat och häll whiskypepparkornsåsen över. Servera omedelbart med ditt val av tillbehör, såsom potatismos eller rostade grönsaker.
Njut av denna lyxiga och smakfulla New York Steak med Whiskey Pepparkornsås!
