Karol Smith
Näringsrik vildris- och tranbärs- valnötssallad
Denna färgstarka och hälsosamma sallad kombinerar de nötiga smakerna från vildris med sötman från torkade tranbär och knaprigheten från rostade valnötter. Det är en perfekt sidorätt till vilken måltid som helst eller kan serveras som en lätt och näringsrik huvudrätt.
Ingredienser:
– 1 kopp vildris
– 3 koppar vatten eller buljong
– 1/2 kopp torkade tranbär
– 1/2 kopp rostade valnötter, grov hackade
– 1/4 kopp fint hackad rödlök
– 1/4 kopp fint hackad färsk persilja
– 1 äpple, urkärnat och tärnat
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked äppelcidervinäger
– 1 matsked lönnsirap
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka vildriset: Skölj vildriset noggrant under kallt vatten. I en medelstor kastrull, kombinera vildriset och vattnet eller buljongen. Koka upp på hög värme. När det kokar, sänk värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i 45-50 minuter eller tills riset är mört och vattnet absorberat. Om det finns något överskott av vatten, häll av det.
2. Förbered dressingen: I en liten skål, vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, lönnsirap, salt och peppar tills det är väl blandat.
3. Blanda salladen: I en stor bunke, blanda det kokta vildriset, torkade tranbären, rostade valnötter, rödlök, färsk persilja och tärnat äpple. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
4. Kyl och servera: Kyl salladen i minst 30 minuter för att låta smakerna smälta samman. Servera kyld eller vid rumstemperatur.
Njut av den näringsrika kombinationen av smaker och texturer i denna vildris- och tranbärs- valnötssallad. Den är inte bara läcker utan också fullpackad med näringsämnen!
