Mustig svensk Västerbottenostpaj: En läcker fröjd från Skandinavien

Hjärtlig Svensk Västerbottenostpaj: En Smakrik Delikatess från Skandinavien

Denna läckra svenska Västerbottenostpaj är en älskad klassiker i Sverige, känd för sin rika, ostiga smak och smuliga skorpa. Västerbottenost, en unik ost som har funnits sedan 1872, är stjärnan i denna rätt och erbjuder en skarp och syrlig smakprofil som är svår att motstå. Traditionellt serverad varm är denna paj en fantastisk aptitretare, sidorätt eller till och med en huvudrätt när den kombineras med en enkel sallad.

Ingredienser:

Till degen:
– 200 g vetemjöl
– 100 g kallt smör, tärnat
– 2-3 matskedar kallt vatten

Till fyllningen:
– 200 g Västerbottenost, riven (ersätt med skarp cheddar om inte tillgänglig)
– 3 ägg
– 200 ml vispgrädde
– 100 ml mjölk
– Salt och peppar efter smak
– Färsk timjan, till garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered degen:
1.1. I en stor skål, blanda vetemjölet och det tärnade kalla smöret.
1.2. Använd fingertopparna för att smula ner smöret i mjölet tills blandningen liknar brödsmulor.
1.3. Tillsätt kallt vatten, en matsked i taget, och blanda med en gaffel tills degen börjar formas.
1.4. Ta ur degen på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt tills den är jämn. Forma en skiva, linda in i plastfilm och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.

2. Förbaka degen:
2.1. Förvärm ugnen till 200°C.
2.2. Kavla ut den kylda degen på en mjölad yta och klä en pajform med en diameter på 23 cm.
2.3. Stick botten med en gaffel, täck med bakplåtspapper och fyll med bakbönor.
2.4. Grädda i 15 minuter, ta sedan bort papper och bönor och grädda i ytterligare 5 minuter.

3. Förbered fyllningen:
3.1. Vispa äggen, vispgrädden och mjölken i en stor skål tills väl blandat.
3.2. Rör ner den rivna Västerbottenosten och smaka av med salt och peppar.

4. Montering och gräddning:
4.1. Sänk ugnstemperaturen till 180°C.
4.2. Häll ostblandningen i den förgräddade pajskalen.
4.3. Grädda i 30-35 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och fått en gyllene färg på toppen.

5. Servera:
5.1. Låt pajen svalna något innan den skivas upp.
5.2. Garnera med färsk timjan om så önskas och servera varm.

Njut av din Hjärtliga Svenska Västerbottenostpaj, en sann skandinavisk smakrik delikatess!