Mariusz Lewandowski
Hjärtlig och utsökt Wax Bean grönsaksstekning
Denna läckra wax bean stekrätt kombinerar de subtila smakerna av wax beans med en blandning av andra färska grönsaker, vilket skapar en färgglad och näringsrik måltid. Perfekt för en snabb kvällsmiddag eller en imponerande sidorätt för en speciell tillställning, denna stekning är både mångsidig och tillfredsställande.
Ingredienser:
– 450 gram wax beans, skaftade
– 1 röd paprika, skivad
– 1 gul paprika, skivad
– 1 liten rödlök, tunt skivad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm riven ingefära
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked ostronsås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 1 tesked sesamolja
– 1 tesked honung (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
– Rostade sesamfrön som garnering
– Kokt ris för servering (valfritt)
Instruktioner:
1. Blanchera Wax Beans:
– Koka upp en stor kastrull med vatten.
– Lägg i wax beans och koka i 3-4 minuter, tills de är mjukt krispiga.
– Häll av vattnet och överför genast wax beans till en skål med isvatten för att stoppa kokprocessen.
– Häll av vattnet igen och ställ åt sidan.
2. Förbered Stir-Fry-såsen:
– Vispa samman sojasås, ostronsås, risvinäger och honung (om du använder) i en liten skål.
3. Stek grönsakerna:
– Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
– Lägg i skivad röd och gul paprika, samt rödlök. Stek i 3-4 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna.
– Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära, och stek i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
4. Kombinera och Stek:
– Lägg de blancherade wax beans i stekpannan och häll över den förberedda stekningen.
– Rör om ordentligt för att blanda och stek i ytterligare 2-3 minuter, tills allt är genomvarmt och jämnt täckt.
5. Avsluta och Servera:
– Ringla sesamolja över stekningen och blanda väl.
– Smaka av med salt och peppar.
– Garnera med rostade sesamfrön.
– Servera varm, med kokt ris om så önskas.
Njut av den härliga blandningen av smaker och texturer i denna läckra wax bean grönsaksstekning!
