Joe Roshkovsky
Härlig kyckling- och vildrisoppa med syrlig yoghurt
Denna läckra och mättande soppa kombinerar mört kycklingkött, nötaktig vildris och en blandning av grönsaker till en tröstande och näringsrik måltid. En klick syrlig yoghurt ger en härlig krämighet och förhöjer smakprofilen. Perfekt för en mysig middag en kylig kväll.
## Ingredienser:
– ### 1 kopp vildris
– ### 1 matsked olivolja
– ### 1 medium lök, tärnad
– ### 2 vitlöksklyftor, pressade
– ### 2 stora morötter, tärnade
– ### 2 selleristjälkar, tärnade
– ### 6 koppar kycklingbuljong
– ### 2 koppar kokt kyckling, strimlad
– ### 1 tesked torkad timjan
– ### 1 tesked torkad rosmarin
– ### Salt och peppar efter smak
– ### 1 kopp naturell grekisk yoghurt
– ### Färsk persilja, hackad (till garnering)
## Instruktioner:
1. ### Koka Vildriset:
– Koka vildriset i en medelstor kastrull enligt anvisningarna på förpackningen. Det tar vanligtvis ca 45 minuter. När det är klart, ställ åt sidan.
2. ### Stek Grönsakerna:
– Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken, pressad vitlök, morötter och selleri. Stek tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter.
3. ### Blanda Ingredienserna:
– Tillsätt kycklingbuljongen i kastrullen med de stekta grönsakerna. Rör i det kokta vildriset och den strimlade kycklingen. Tillsätt den torkade timjanen och rosmarinen. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. ### Låt Soppan Puttra:
– Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt den puttra i ca 20 minuter för att låta smakerna smälta samman.
5. ### Rör i Yoghurten:
– Ta bort soppan från värmen och låt den svalna något. Rör i den grekiska yoghurten tills den är väl blandad. Det ger soppan en krämig textur utan att tillsätta vispgrädde.
6. ### Servera och Garnera:
– Ös upp soppan i skålar. Garnera med färskt hackad persilja för en färgglad touch och extra smak.
Njut av denna Härliga kyckling- och vildrisoppa med syrlig yoghurt som en tillfredsställande och hälsosam måltid!
