Mustig kött- och grönsaksgryta: En trösterik och näringsrik måltid för kalla kvällar

Hjärtlig nötkött- och grönsaksstuvning: En tröstande och närande måltid för kyliga kvällar

Denna hjärtliga nötkött- och grönsaksstuvning är en tröstande och läcker rätt perfekt för att värma upp kalla kvällar. Den är fylld med möra bitar av nötkött, färska grönsaker och en rik, smakrik buljong.

Ingredienser:
– 900 g nötkött (bog), skuret i 2,5 cm stora tärningar
– 2 msk olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 4 morötter, skalade och skivade
– 3 selleristjälkar, hackade
– 1 stor potatis, skalad och tärnad
– 1 dl gröna bönor, skurna i 2,5 cm långa bitar
– 1 dl frysta ärter
– 1 burk (ca. 410 g) tärnade tomater
– 1 liter nötköttbuljong
– 2 1/2 dl rödvin (valfritt)
– 2 msk tomatpuré
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– 2 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Tillsätt nötköttstärningarna och bryn dem tills de är bruna på alla sidor. Ta ut nötköttet från kastrullen och ställ åt sidan.

2. I samma kastrull, lägg i den hackade löken och vitlöken. Fräs i 3-4 minuter tills löken blir genomskinlig.

3. Tillsätt morötter, selleri och potatis i kastrullen. Låt koka i ytterligare 5 minuter och rör om då och då.

4. Lägg tillbaka nötköttet i kastrullen och häll i nötköttbuljongen och rödvinet (om du använder). Rör i tärnade tomater, tomatpuré, timjan, rosmarin och lagerblad.

5. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck över och låt sjuda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills nötköttet är mört och grönsakerna är genomkokta.

6. Cirka 15 minuter innan servering, lägg i gröna bönor och frysta ärter i kastrullen. Krydda med salt och peppar efter smak.

7. Ta bort lagerbladen innan servering. Garnera med färskt hackad persilja.

8. Servera stuvningen varm, gärna med en skiva krispigt bröd för att suga upp den läckra buljongen.

Njut av din hjärtliga nötkött- och grönsaksstuvning som en närande måltid som ger värme och tröst på vilken kylig kväll som helst!