Munvattenframkallande neapolitansk pizza: En autentisk italiensk läckerhet med en krispig skorpa och perfekt balanserade smaker

”`html

Munvattnande Neapolitansk Pizza: En Autentisk Italiensk Njutning med En Krispig Skorpa och Perfekt Balanserade Smaker

Neapolitansk pizza är en sann italiensk klassiker, erkänd runt om i världen för sina enkla men smakfulla ingredienser, tunn och något seg skorpa, samt den perfekta balansen av syrlig tomatsås, krämig mozzarella och färsk basilika. Denna pizza tillagas traditionellt i en vedeldad ugn, vilket ger den en distinkt rökig smak, men den kan också göras i en vanlig ugn med utmärkta resultat.

Beskrivning:

Neapolitansk pizza, med ursprung i Neapel, Italien, är känd för sitt minimalistiska tillvägagångssätt, där endast färska och högkvalitativa ingredienser används. Degen får jäsa under en betydande tid, vilket resulterar i en lätt och luftig skorpa som passar vackert ihop med den syrliga sötman från San Marzano-tomater och krämigheten från färsk mozzarella. Ett par färska basilikablad och en skvätt extra jungfruolivolja gör denna pizza verkligen enastående.

Ingredienser:

• 500 g Tipo ”00”-mjöl eller vetemjöl av standardkvalitet
• 325 ml ljummet vatten
• 10 g salt
• 3 g torrjäst
• 400 g konservburk San Marzano-tomater
• 250 g färsk mozzarella (helst buffelmozzarella)
• Färska basilikablad
• Extra jungfruolivolja

Instruktioner:
1. Förbered degen:

1. Lös upp jästen i det ljumma vattnet och låt det stå i några minuter tills det blir skummande.
2. I en stor bunke, blanda mjölet och saltet.
3. Tillsätt jästblandningen gradvis i mjölet och blanda kontinuerligt tills du får en deg.
4. Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 10 minuter tills den blir smidig och elastisk.
5. Placera degen i en lätt oljad bunke, täck den med en fuktig duk, och låt den jäsa på en varm plats i cirka 8-12 timmar eller tills den har dubblats i storlek.

2. Förbered tomatsåsen:

1. Mixa de konservburk San Marzano-tomaterna tills de bildar en slät sås.
2. Krydda med en nypa salt efter smak. Ingen nödvändighet att koka såsen, håll den färsk och enkel.

3. Forma degen:

1. Förvärm din ugn till högsta möjliga temperatur (vanligtvis runt 250°C) och placera en pizzasten eller bakplåt inne i ugnen för att värma upp.
2. Dela degen i 2 till 4 lika stora bitar, beroende på hur stora du vill ha dina pizzor.
3. På en lätt mjölad yta, forma varje bit till en rundel och sträck ut den med händerna för att skapa en tunn skorpa. Undvik att använda en kavel för att behålla luftigheten i degen.

4. Montera pizzan:

1. Späd ett tunt lager tomatsås jämnt över degen och lämna en liten kant runt kanterna.
2. Riv mozzarellan i små bitar och fördela jämnt över såsen.
3. Tillsätt några färska basilikablad och en skvätt extra jungfruolivolja ovanpå.

5. Tillaga pizzan:

1. Förflytta försiktigt pizzan till den uppvärmda pizzastenen eller bakplåten.
2. Grädda pizzan i cirka 8-10 minuter eller tills skorpan är gyllene och osten är bubblig och lätt brunad.

6. Servera:

1. Ta ut pizzan från ugnen och låt den svalna i en minut.
2. Lägg till några fler färska basilikablad och en annan skvätt extra jungfruolivolja innan servering.

Njut av din ljuvliga hemlagade neapolitanska pizza, direkt från din ugn till bordet!
”`