Mumsiga svamp- och spenatfrittata.

Mumsig svamp- och spenatfrittata

Njut av en underbar och mättande brunch med denna mustiga svamp- och spenatfrittata. Med rika smaker från stekta svampar, färsk spenat och smält ost är denna frittata en perfekt kombination av näring och smak. Idealisk för vilken måltid som helst, den är både snabb att förbereda och otroligt tillfredsställande.

Ingredienser:
– 8 stora ägg
– 1/2 dl mjölk (hel eller valfri)
– 1 dl färsk spenat, hackad
– 1 dl champinjoner, skivade
– 1/2 dl riven parmesanost
– 1/2 dl riven mozzarellaost
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 matskedar olivolja
– Salt och peppar efter smak
– En handfull färsk persilja, hackad (valfritt)

Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. I en stor skål, vispa äggen och mjölken tills det är väl blandat. Ställ åt sidan.
3. Hetta upp olivoljan i en ugnsfast stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
4. Tillsätt vitlök och champinjoner i stekpannan och sautera tills svamparna är mjuka och har släppt sin vätska, cirka 5-7 minuter.
5. Rör i den hackade spenaten och stek tills den slokar, cirka 2-3 minuter.
6. Krydda grönsakerna med salt och peppar.
7. Häll äggsmeten över grönsakerna i stekpannan. Rör försiktigt för att fördela grönsakerna jämnt.
8. Strö över parmesan- och mozzarellaosten över äggsmeten.
9. Placera stekpannan i den förvärmde ugnen och grädda i 25-30 minuter, eller tills frittatan är genomgräddad och lätt gyllene på toppen.
10. Ta ut från ugnen och låt svalna några minuter. Garnera med färsk persilja om så önskas.
11. Skiva och servera varm och njut av smakerna från denna svamp- och spenatfrittata.