Mjuk Vaniljkräm med Karamelliserade Mandlar

Lenig Vaniljekräm med Karamelliserade Mandlar

Denna rätt är en utsökt dessert känd för sin silkeslena konsistens och rika vaniljsmak, kontrasterad med den härliga knapriga känslan av karamelliserade mandlar. Kombinationen av den krämiga krämen och den söta, nötiga toppingen gör detta till en himmelsk njutning som är lika visuellt tilltalande som den är läcker.

Ingredienser:
För Vaniljkrämen:

• 2 koppar helmjölk
• 1 vaniljstång (eller 2 teskedar vaniljextrakt)
• 4 stora äggulor
• 1/2 kopp strösocker
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1 matsked osaltat smör

För Karamelliserade Mandlar:

• 1/2 kopp skivade mandlar
• 1/4 kopp strösocker
• 1 matsked vatten
• 1 nypa salt

Instruktioner:

Vaniljkräm:

1. I en medelstor kastrull, värm mjölken över medelvärme. Om du använder en vaniljstång, dela den på längden och skrapa ner fröna i mjölken, tillsätt sedan stången också. Värm tills mjölken ångar sig men inte kokar. Om du använder vaniljextrakt, tillsätt det senare i processen.
2. Medan mjölken värms, vispa äggulor, socker och majsstärkelse i en separat skål tills det är väl blandat och blekgult i färg.
3. När mjölken är varm, ta bort vaniljstången om du använde den. Tempra äggsmeten gradvis genom att långsamt hälla i den varma mjölken medan du kontinuerligt vispar för att förhindra att äggen skär sig.
4. Återför blandningen till kastrullen och koka över medelvärme, vispa konstant, tills krämen tjocknar och börjar bubbla, ca 5-7 minuter.
5. När den har tjocknat, ta bort från värmen och vispa i smöret och vaniljextraktet (om du använder extrakt). Häll krämen genom en finmaskig sil i en ren skål för att säkerställa en jämn konsistens.
6. Täck krämen med plastfolie och tryck ner det direkt på ytan för att förhindra att ett skinn bildas. Kyl tills den är helt kall, minst 2 timmar.

Karamelliserade Mandlar:

1. Placera ett bakplåtspapper eller en silikonbakmatta på en plåt och ställ åt sidan.
2. I en liten kastrull, kombinera socker och vatten över medelvärme. Rör tills sockret löses upp och blandningen börjar sjuda.
3. Tillsätt de skivade mandlarna och en nypa salt. Rör konstant tills sockersirapen tjocknar och täcker mandlarna, och blandningen får en gyllene karamellfärg, ca 5-7 minuter.
4. Sprid snabbt ut de karamelliserade mandlarna på den förberedda plåten, separera dem så mycket som möjligt med en sked eller spatel.
5. Låt mandlarna svalna helt och stelna. Bryt dem i små bitar för garnering.

Servering:

1. Skeda den kylda vaniljkrämen i serveringsskålar eller koppar.
2. Toppa varje portion med ett generöst strössel av karamelliserade mandlar.
3. Garnera med ett myntablad eller en strimma karamellsås om så önskas.

Njut av denna leniga vaniljkräm med den tillfredsställande knapriga smaken av karamelliserade mandlar för en dessert som är både elegant och oemotståndlig!