Seweryn Dominsky
Mexikansk Kyckling Avokadosallad med en Frisk Lime Dressing
Njut av en fräsch och färgstark Mexikansk Kyckling Avokadosallad, fylld med smaker och texturer, allt knutet samman med en frisk lime dressing. Denna rätt inkluderar saftig grillad kyckling, krämig avokado, knapriga grönsaker och en syrlig dressing som kommer pigga upp dina smaklökar. Perfekt för en lätt lunch eller middag, denna sallad är både näringsrik och läcker.
Ingredienser:
– 2 st benfria, skinnfria kycklingbröst
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked rökt paprika
– 1/2 tesked spiskummin
– Salt och peppar efter smak
– 1 stor avokado, tärnad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/2 röd lök, tunt skivad
– 1 liten burk med svarta bönor, avrunna och sköljda
– 1 kopp majs (färsk eller på burk)
– 1/4 kopp hackad färsk koriander
– 4 koppar hackad roman sallad
För dressingen:
– 1/4 kopp färsk limejuice
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked honung
– 1 klyfta vitlök, hackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Marinera kycklingen: Blanda i en liten skål 2 matskedar olivolja, rökt paprika, spiskummin, salt och peppar. Gnugga in denna blandning över kycklingbrösten och låt marinera i minst 15 minuter.
2. Tillaga kycklingen: Förvärm din grill eller en grillpanna över medelhög värme. Grilla kycklingbrösten i cirka 6-7 minuter på varje sida, eller tills de är helt genomstekta och inte längre rosa inuti. Ta bort från grillen och låt vila några minuter innan du skivar dem i strimlor.
3. Montera salladen: I en stor salladsskål, blanda tärnad avokado, halverade körsbärstomater, skivad rödlök, svarta bönor, majs, hackad koriander och roman sallad.
4. Gör dressingen: I en liten burk eller skål, vispa ihop färsk limejuice, olivolja, honung, hackad vitlök, salt och peppar tills väl blandat.
5. Dressa salladen: Häll dressingen över salladen och blanda för att täcka allt jämnt.
6. Servera: Arrangera grillade kycklingstrimlor över salladen och servera genast.
Njut av din färgstarka och fräscha Mexikanska Kyckling Avokadosallad med en Frisk Lime Dressing. Denna rätt kommer garanterat bli en hit med sin kombination av texturer och smaker!
