Mariusz Lewandowski
Mexikansk Majsallad (Esquites)
Esquites är en läcker mexikansk gatufodrät som kombinerar de söta och rökiga smakerna av grillad majs med krämiga, pikanta och kryddiga komponenter. Denna salladsversion är perfekt som tillbehör eller som en fristående godbit, fångar essensen av traditionella mexikanska gatuförsäljares erbjudanden.
Ingredienser:
– 4 koppar färska eller frysta majs (cirka 4–5 majskolvar)
– 1/4 kopp majonnäs
– 1/4 kopp gräddfil
– 1/2 kopp smulad cotijaost (eller feta som substitut)
– 1/4 kopp hackad färsk koriander
– 1 liten jalapeño, fint hackad (valfritt)
– 1/4 tesked chilipulver
– 1/4 tesked rökt paprika
– 1/4 tesked malen spiskummin
– Saften från 1 lime
– Salt och peppar efter smak
– Extra cotijaost och koriander till garnering
Instruktioner:
1. Förbered majs:
– Om du använder färsk majs, ta bort stråna och silkespapperet och skär sedan bort kärnorna från kolven. Om du använder fryst majs, låt den tina och rinna av väl.
– Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt majsen och stek, rör om ibland, tills kornen är lätt brända och genomkokta, cirka 8–10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
2. Blanda Dressingen:
– I en stor skål, blanda majonnäs, gräddfil, cotijaost, hackad koriander och hackad jalapeño (om du använder det).
– Tillsätt chilipulver, rökt paprika, spiskummin, limejuice, salt och peppar. Rör om tills väl blandat.
3. Kombinera och Servera:
– Lägg den brända majsen i skålen med dressingen. Blanda tills all majs är jämnt täckt.
– Justera kryddningen efter smak om det behövs.
4. Garnera och Njut:
– Överför salladen till en serveringsskål. Garnera med extra smulad cotijaost och koriander.
– Servera genast eller kyl för senare. Denna rätt kan serveras varm, rumstempererad eller kylskåpskall.
Njut av din hemlagade Mexikanska Majsallad, ett smakrikt och festligt tillskott till vilken måltid som helst!
