Seweryn Dominsky
Mellanöstern Quinoa och Kikärtssallad: En Näringsrik och Smakfull Läckerhet
Denna Mellanöstern Quinoa och Kikärtssallad är en hälsosam och livlig rätt som sammanför en myriad av texturer och smaker. Quinoa ger en nötig bas, medan kikärtorna tillför protein och mättnadskänsla. Färska grönsaker och örter lyfter rätten med sina klara färger och krispighet. Dressingen, smaksatt med citron och tahini, knyter samman alla element och gör den till ett perfekt alternativ för en lätt lunch eller en sidorätt till en mer försedd middag.
Ingredienser:
För Salladen:
– 1 kopp quinoa, sköljd
– 1 burk (15 oz) kikärtor, avrunna och sköljda
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 gurka, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 1/4 rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– 1/4 kopp färsk mynta, hackad
– 1/4 kopp smulad fetaost (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
För Dressingen:
– 1/4 kopp olivolja
– 2 matskedar tahini
– Saften av 1 citron
– 1 vitlöksklyfta, hackad
– 1 tesked malen spiskummin
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Tillaga Quinoan:
– I en medelstor kastrull, blanda quinoan med 2 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till en sjudande nivå. Täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills quinoan har absorberat vattnet och är mör.
– Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Förbered Dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, tahini, citronsaft, hackad vitlök, malen spiskummin, salt och peppar tills det blir slätt och väl blandat.
3. Montera Salladen:
– I en stor blandningsskål, blanda den kylda quinoan, kikärtorna, körsbärstomaterna, gurkan, röda paprikan, rödlöken, persiljan och myntan.
– Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt ihop alla ingredienser.
– Krydda med mer salt och peppar efter smak.
4. Servera:
– Om önskat, strö över smulad fetaost på salladen innan servering.
– Denna sallad kan serveras direkt eller kylas i kylskåp i en timme för att låta smakerna smälta samman.
Njut av din näringsrika och smakfulla Mellanöstern Quinoa och Kikärtssallad!
