Joe Roshkovsky
Medelhavs Citronkyckling med Israelsk Couscous och Marinerade Oliver
Denna underbara rätt kombinerar saftig citroninfuserad kyckling med den nötiga smaken av israelsk couscous, kompletterad av det pikanta och salta inslaget av marinerade oliver. Det är en hälsosam och smakfull måltid som passar perfekt för en familjemiddag eller en speciell tillställning.
Ingredienser ###
För Kycklingen:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 3 matskedar olivolja
– Saft och skal av 2 citroner
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
För Israelsk Couscous:
– 1 1/2 koppar israelsk couscous
– 2 matskedar olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 3 koppar kycklingbuljong
– Salt och peppar efter smak
– 1 matsked hackad färsk persilja (valfritt)
För Marinerade Oliver:
– 1 kopp blandade oliver, urkärnade
– 2 matskedar olivolja
– Skal av 1 citron
– 1 tesked röda chiliflingor
– 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
– 1 matsked hackad färsk rosmarin eller timjan
Instruktioner ###
1. Marinera Kycklingen:
– Blanda olivolja, citronsaft och skal, pressad vitlök, oregano, salt och peppar i en stor skål.
– Lägg i kycklingbrösten och se till att varje bit är väl täckt av marinaden.
– Täck över och kyl i minst 30 minuter för att låta smakerna blandas.
2. Förbered de Marinerade Oliverna:
– I en medelstor skål, blanda oliver, olivolja, citronskal, röda chiliflingor, skivad vitlök och hackad rosmarin eller timjan.
– Blanda väl och låt marinera i rumstemperatur i ca 30 minuter.
3. Tillaga Israelsk Couscous:
– Hetta upp olivolja i en medium kastrull över medelvärme.
– Tillsätt hackad lök och stek tills den blir genomskinlig, ca 5 minuter.
– Rör i israelsk couscous och rosta i 2-3 minuter, tills den är lätt gyllenbrun.
– Tillsätt kycklingbuljong, låt koka upp, sänk sedan värmen och täck med lock.
– Låt småputtra i 10-12 minuter, eller tills vätskan absorberats och couscousen är mör.
– Smaka av med salt och peppar, och blanda i hackad persilja om du använder det.
4. Tillaga Kycklingen:
– Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
– Lägg i den marinerade kycklingen och tillaga i 6-7 minuter på varje sida, eller tills den är brynt och genomstekt (innertemperaturen bör vara 74°C).
– Ta bort från värmen och låt vila några minuter innan du skivar den.
5. Kombinera Rätten:
– Arrangera en portion israelsk couscous på varje tallrik.
– Toppa med skivor av citronkyckling.
– Lägg marinerade oliver över kycklingen.
– Garnera med ytterligare citronskal och färska örter om så önskas.
Servera genast och njut av de livliga, salta smakerna i denna medelhavsinspirerade måltid!
