Marmelfyllda Linzerkakor: En härligt söt och nötig behandling

Marmeladfyllda Linzerkakor: En ljuvligt söt och nötbaserad behandling

Dessa Linzerkakor är ett klassiskt österrikiskt bakverk som är berömt för sitt nötbaserade, smöriga deg och läckra marmeladfyllning. Vanligtvis njuts under helgsäsongen, utgör de ett charmigt tillskott till vilket kakfat som helst. Kombinationen av malda nötter, varma kryddor och en fruktig mitt ger dessa kakor en lika underbar smak som utseende.

Ingredienser:

• 1 dl (125g) malda mandlar eller hasselnötter
• 2 ¼ dl (220g) vetemjöl
• ½ tsk malen kanel
• ¼ tsk malda nejlikor (valfritt)
• ¼ tsk salt
• 170g osaltat smör, rumstempererat
• 100g strösocker
• 1 stort äggula
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 ¼ dl hallon- eller aprikosmarmelad (eller din favorit)
• Florsocker, för pudring

Instruktioner:

1. Förbered degen:

1. I en mediumskål, vispa ihop de malda nötterna, mjölet, kanelen, malda nejlikorna (om de används) och saltet. Ställ åt sidan.
2. I en stor skål, vispa smöret och strösockret tillsammans med en elvisp tills det är ljust och fluffigt. Detta bör ta cirka 3 minuter.
3. Tillsätt äggulan och vaniljextraktet, vispa tills det är blandat.
4. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna i smörblandningen och blanda tills det precis är blandat.
5. Dela degen i två delar och forma varje del till en rundel. Täck med plastfolie och kyl i minst 1 timme, eller tills den är fast.

2. Forma och Grädda Kakorna:

1. Förvärm ugnen till 175°C och täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
2. På en lätt mjölad yta, kavla ut en degskiva till en tjocklek på cirka 3 mm.
3. Använd en rund eller vågig kakform (cirka 5 cm i diameter) för att skära ut kakor. Placera dem på de förberedda bakplåtarna.
4. Med en mindre form (t.ex. ett hjärta eller stjärna), skär ut mitten av hälften av kakorna.
5. Samla ihop smulorna, kavla ut dem och upprepa processen med den andra degen.
6. Grädda kakorna i 10-12 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllene. Låt dem svalna på bakplåtarna i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

3. Montera Linzerkakorna:

1. Bred cirka ½ tsk marmelad på den platta sidan av varje hel kaka.
2. Pudra florsocker över toppen av kakorna med utskurna mitten.
3. Placera de med florsocker pudrade kakorna ovanpå de marmeladbeströdda kakorna för att skapa sandwichkakor, med marmeladen som tittar fram genom de utskurna formerna.

Dessa läckra marmeladfyllda Linzerkakor är nu redo att avnjutas med en kopp te eller ges som en vacker hemmagjord present.