Lyxig grekisk tofu- och pitasallad

Utsökt Grekisk Tofu- och Pitabrödssallad

Denna Grekiska Tofu- och Pitabrödssallad är en härlig fusion av traditionella grekiska smaker och en modern twist med tillsatsen av proteinrik tofu. Det är en uppfriskande, hälsosam och proteinpackad rätt som passar perfekt till lunch eller middag. Tofun är marinerad i rika medelhavskryddor och kombineras med färska grönsaker och krispigt pitabröd, vilket gör det till en balanserad och smakrik måltid.

Ingredienser:

För Tofumarinaden:
– 1 block fast tofu, dränerad och pressad
– 2 matskedar olivolja
– 3 matskedar citronsaft
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked torkad timjan
– ½ tesked salt
– ½ tesked svartpeppar

För Salladen:
– 2 pitabröd, rostade och skurna i bitstora bitar
– 1 stor gurka, tärnad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 rödlök, tunt skivad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1/2 kopp kalamataoliver, urkärnade och halverade
– 1/2 kopp fetaost, smulad
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad

För Dressingen:
– 3 matskedar olivolja
– 2 matskedar rödvinsvinäger
– 1 matsked citronsaft
– 1 tesked dijonsenap
– 1 tesked honung
– 1/2 tesked torkad oregano
– Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Marinera och Stek Tofun:
1.1. I en mediumskål, blanda olivolja, citronsaft, pressad vitlök, torkad oregano, torkad timjan, salt och svartpeppar för att göra marinaden.
1.2. Skär tofun i 2,5 cm stora kuber och blanda dem i marinaden tills de är väl täckta. Låt den vila i minst 30 minuter för att låta tofun suga åt sig smakerna.
1.3. Värm en non-stick stekpanna på medelvärme och lägg i tofukuberna. Stek i cirka 10-12 minuter, vänd dem ibland, tills tofun är gyllenbrun och krispig i kanterna. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

2. Förbered Salladen:
2.1. I en stor salladsskål, blanda den tärnade gurkan, körsbärstomaterna, rödlöken, den gröna paprikan, kalamataoliverna, fetaosten och den hackade persiljan.
2.2. Lägg i de rostade pitabrödsbitarna i salladen och blanda försiktigt.

3. Gör Dressingen:
3.1. I en liten skål, vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, citronsaft, dijonsenap, honung, torkad oregano, salt och svartpeppar tills dressingen är väl blandad och emulgerad.

4. Montera Salladen:
4.1. Häll den förberedda dressingen över salladen och blanda försiktigt för att jämnt täcka alla ingredienser.
4.2. Lägg i den stekta tofun i salladen och blanda försiktigt en sista gång.

5. Servera:
5.1. Servera den Grekiska Tofu- och Pitabrödssalladen direkt medan den är färsk och pitabrödet fortfarande är knaprigt.

Njut av denna Grekiska Tofu- och Pitabrödssallad som en hälsosam och tillfredsställande måltid som sprudlar av medelhavssmaker!