John Washington
Fluffig ugnslagad fransk löksoppa
Fransk löksoppa i casseroleform är en tröstande och hjärtlig twist på den klassiska franska löksoppan. Denna rätt kombinerar alla de rika smakerna av karamelliserade lökar och smält ost, men i en bekväm casseroleform, vilket gör den perfekt för familjemiddagar eller matlagningspartyn. Det bästa är att den bakas i ugnen, vilket gör att smakerna blandas vackert med minimal ansträngning på spisen.
Ingredienser:
– 6 stora lökar, tunt skivade
– 3 msk smör
– 2 msk olivolja
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tsk socker
– 1 tsk torkad timjan
– 1/2 dl torrt vitt vin (valfritt)
– 1 liter köttbuljong
– 5 dl kycklingbuljong
– 1 msk Worcestershiresås
– Salt och peppar efter smak
– 1 helt franskt baguette, skivad i 2,5 cm tjocka skivor
– 7,5 dl riven Gruyèreost
Instruktioner:
1. Uppvärm ugnen till 190°C.
2. Karamellisera löken: I en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta, smält smör och olivolja över medelvärme. Tillsätt lökskivorna och stek under omrörning tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 25-30 minuter. Strö över socker under tillagningen för att förbättra karamelliseringen.
3. Tillsätt vitlök och timjan: Rör i den pressade vitlöken och torkad timjan, och stek i ytterligare 2-3 minuter tills doften är aromatisk.
4. Deglacera och låt sjuda: Häll i vinet (om du använder det) för att deglacera pannan, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten. Koka i några minuter tills vätskan reduceras. Tillsätt köttbuljong, kycklingbuljong och Worcestershiresås. Låt blandningen sjuda i 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Montera casserolen: I en stor casseroleform, lägg ett lager av hälften av baguetteskivorna för att täcka botten. Häll över hälften av lökblandningen över brödet, fördela jämnt. Strö hälften av den rivna Gruyèreosten över löken. Upprepa lagren med resterande bröd, lök och ost.
6. Baka: Täck casseroleformen med aluminiumfolie och baka i förvärmd ugn i 25 minuter. Ta sedan bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllenbrun på toppen.
7. Servera: Låt casserolen svalna några minuter innan servering. Njut av denna tröstande rätt med en sidosallad eller en krispig bit bröd.
Smaklig måltid!
