John Washington
Värmande kalkon- och vildrisgryta
Denna matiga och tröstande kalkon- och vildrisgryta är perfekt för kyliga kvällar eller när som helst du längtar efter en mättande, själsvärmande måltid. Full av mört kalkonkött, nötaktigt vildris och en blandning av grönsaker, är denna gryta inte bara smakrik utan också näringsrik. Den långsamt kokta buljongen, förstärkt med örter och kryddor, binder ihop allt till en oemotståndlig rätt som säkert kommer att behaga alla vid bordet.
Ingredienser:
– 450 g kalkonbröst, tärnat
– 2.4 dl vildris
– 9.5 dl kyckling- eller kalkonbuljong
– 1 mellanstor lök, hackad
– 2 morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, skivade
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2.4 dl svamp, skivad
– 1 lagerblad
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk olivolja
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered kalkonen: Värm olivoljan i en stor kastrull eller gryta över medelvärme. Tillsätt de tärnade kalkonbitarna och stek tills de har fått fin färg på alla sidor. Ta ur kalkonen från grytan och ställ åt sidan.
2. Stek grönsakerna: I samma gryta lägger du i hackad lök, morötter och selleri. Stek i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt pressad vitlök och skivad svamp, och stek i ytterligare 2-3 minuter.
3. Tillsätt buljong och kryddor: Häll i kyckling- eller kalkonbuljongen och lägg i lagerblad, torkad timjan och torkad rosmarin. Rör om väl.
4. Koka riset: Lägg i vildriset i grytan och låt blandningen koka upp. När det kokar, sänk värmen och låt det småkoka under lock i cirka 45 minuter eller tills riset är mjukt.
5. Blanda i kalkon och krydda: Tillsätt tillbaka kalkonen i grytan och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt grytan småputtra i ytterligare 10-15 minuter för att låta smakerna blandas.
6. Servera: Ta bort lagerbladet innan servering. Ös upp grytan i skålar och garnera med färskt hackad persilja.
Njut av din värmande kalkon- och vildrisgryta med en skiva crusty bröd eller en sidosalat för en komplett måltid.
