Mariusz Lewandowski
Underbara citronfiskfiléer med dillsås
Läcker och livlig rätt, denna rätt har möra fiskfiléer lätt kryddade och stekta till guldig perfektion. Toppad med en syrlig dillsås som perfekt kompletterar rikedomen i fisken är det en enkel men elegant måltid som säkert imponerar.
Ingredienser:
– 4 fiskfiléer (t.ex. torsk, kolja eller tilapia)
– Salt och peppar, efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 citron, tunt skivad
– 1 matsked smör
Dillsås:
– 1/2 dl naturell grekisk yoghurt
– 2 matskedar majonnäs
– 2 matskedar färsk dill, hackad
– 1 matsked citronsaft
– 1 tesked Dijonsenap
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Förbered fiskfiléerna:
– Skölj och torka fiskfiléerna med hushållspapper.
– Krydda båda sidorna av fiskfiléerna med salt och peppar.
2. Tillaga fiskfiléerna:
– I en stor stekpanna, hetta olivoljan över medelhög värme.
– Tillsätt hackad vitlök och fräs tills det doftar, cirka 1 minut.
– Lägg fiskfiléerna i stekpannan och stek i 4–5 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Om det är nödvändigt, stek i omgångar för att undvika att korgen blir för full.
– Under den sista minuten av tillagningen, lägg i citronskivorna i pannan och smält smöret runt fisken. Citronskivorna kommer att ge mer smak.
3. Gör dillsåsen:
– I en liten skål, blanda grekisk yoghurt, majonnäs, färsk dill, citronsaft och Dijonsenap.
– Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda väl tills såsen är slät och krämig.
4. Servera:
– Lägg upp de tillagade fiskfiléerna och toppa med stekta citronskivor.
– Ringla dillsåsen över filéerna eller servera den vid sidan om.
Njut av dina underbara citronfiskfiléer med dillsås som en huvudrätt, tillsammans med dina favoritsidor som ångade grönsaker eller en krispig sallad.
