Joe Roshkovsky
Härligt traditionellt skotskt shortbread
Shortbread är en klassisk skotsk kaka känd för sin enkelhet och smöriga smak. Denna härliga godsak har en smält-i-munnen-textur som gör den perfekt för teatid eller som en söt snacks när som helst på dagen. Här är ett enkelt recept för att föra denna traditionella smak in i ditt hem.
Ingredienser:
– 2 koppar vetemjöl
– 1/2 kopp strösocker
– 1 kopp osaltat smör, rumstempererat
– 1/4 tesked salt (uteslut om du använder saltat smör)
– Valfritt: 1 tesked vaniljextrakt eller mandelextrakt
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm din ugn till 175°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda de torra ingredienserna: I en medium skål, vispa samman mjöl, socker och salt.
3. Vispa smöret: I en stor bunke, vispa smöret tills det blir ljust och luftigt. Om du använder några valfria extrakt, blanda in dem i detta skede.
4. Blanda degen: Tillsätt gradvis de torra ingredienserna i det vispade smöret, blanda tills degen sammanfogar. Den kommer först vara smulig, men den bör bilda en jämn deg när du blandar.
5. Forma degen: Överför degen till en lätt mjölad yta. Använd händerna för att trycka ut degen till en fyrkantig eller rektangulär form, cirka 1/2 tum tjock. Du kan också kavla ut degen med en kavel för att uppnå jämn tjocklek.
6. Skär kakorna: Använd en kniv eller kakform för att skära degen i önskade former. Traditionellt shortbread skärs ofta i rektanglar eller kilformade bitar, men du kan använda vilken form du föredrar.
7. Förbered för gräddning: Placera de skurna degbitarna på den förberedda bakplåten, lite isär. Använd en gaffel för att sticka några hål i varje degbit för att förhindra bubblor under gräddningen.
8. Grädda: Grädda i den förvärmde ugnen i cirka 15-18 minuter, eller tills kanterna precis börjar bli gyllenbruna. Var försiktig så att de inte grädds för mycket, eftersom shortbread ska förbli blekt.
9. Kyl: Låt shortbreadet svalna på bakplåten några minuter innan du flyttar det till ett galler för att svalna helt.
10. Servera och njut: När det har svalnat är ditt härliga traditionella skotska shortbread redo att avnjutas. Förvara i en lufttät burk i upp till en vecka.
Detta enkla men utsökta shortbread-recept för med sig en touch av skotsk tradition till din teatid, och erbjuder ett smörigt och smuligt nöje som är älskat av alla.
