Karol Smith
Livfulla örtrostade grönsaker med en antydan av rosmarin
Denna underbara rätt kombinerar jordiga smaker från rotgrönsaker med den aromatiska touchen av färska örter, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till vilken måltid som helst. Örtrostade grönsaker är inte bara läckra utan också otroligt nyttiga, och bidrar med en färgstark och näringsrik inslag på din middagsbord. Rosmarinen ger grönsakerna en underbar doft, vilket gör varje tugga till en smakfull upplevelse.
Ingredienser:
– 3 stora morötter, skalade och skurna i bitar
– 2 palsternackor, skalade och skurna i bitar
– 1 stor sötpotatis, skalad och skuren i bitar
– 1 röd paprika, urkärnad och skuren i strimlor
– 2 koppar brysselkål, halverade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 3 matskedar olivolja
– 1 matsked färsk rosmarin, fint hackad
– 1 tesked torkad timjan
– Salt och svartpeppar, efter smak
– ½ tesked paprika
– 2 matskedar balsamvinäger (valfritt)
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 425°F (220°C). Klä en stor ugnsplåt med bakplåtspapper eller pensla den lätt med olivolja.
2. I en stor bunke, blanda morötter, palsternackor, sötpotatis, röd paprika och brysselkål. Tillsätt den pressade vitlöken.
3. I en liten skål, vispa ihop olivolja, färsk rosmarin, torkad timjan, salt, svartpeppar och paprika. Häll denna blandning över grönsakerna och blanda så att de är jämnt täckta.
4. Sprid ut grönsakerna i ett jämnt lager på den förberedda ugnsplåten. Se till att de inte är överfyllda.
5. Rosta grönsakerna i den förvärmda ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills de är mjuka och lätt karamelliserade, rör om en gång halvvägs genom tillagningen.
6. Vid behov, ringla över balsamvinäger över de rostade grönsakerna för en extra touch av sötma och syra.
7. Servera grönsakerna varma som ett sidorätt till din favorit huvudrätt, och njut av de livfulla smakerna och färgerna i denna örtkryddade njutning.
