Mariusz Lewandowski
Kryddstarka och smakrika Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas med en citrusaktig twist
Dyk ner i den kryddstarka världen av texmex-mat med dessa oemotståndliga quesadillas. Denna rätt kombinerar den perfekta blandningen av syrliga citrusaromer och kryddstarka, smakrika fyllningar, insvepta i krispiga, gyllene tortillas. Utmärkt för en familjemiddag eller en festlig snack, dessa quesadillas lovar att kittla dina smaklökar med varje tugga.
Ingredienser:
För Quesadillas:
– 4 stora vetetortillas
– 2 koppar riven cheddarost
– 1 kopp kokt kycklingbröst, riven
– 1/2 kopp svarta bönor, sköljda och avrunna
– 1/2 kopp majs (färsk, på burk eller tinad)
– 1/4 kopp röd paprika, tärnad
– 1/4 kopp grön paprika, tärnad
– 1/4 kopp rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1/2 tesked spiskummin
– 1/2 tesked chilipulver
– 1 lime (zest och saft)
– Salt och peppar efter smak
– Olivolja till stekning
För Citrussalsan:
– 2 medelstora tomater, tärnade
– 1/2 liten rödlök, fint hackad
– 1 jalapeño, urkärnad och hackad (valfritt, för extra hetta)
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Saft från 1 lime
– 1 tesked apelsinzest (valfritt, för en sötare twist)
– Salt efter smak
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Citrussalsan
1. I en mediumskål, blanda tärnade tomater, fint hackad rödlök, jalapeño (om du använder), hackad koriander, limesaft och apelsinzest.
2. Blanda väl och smaka av med salt. Ställ åt sidan för att låta smakerna blandas.
Steg 2: Förbered Quesadillafyllningen
1. I en stor skål, blanda riven kyckling, svarta bönor, majs, tärnade paprikor, hackad rödlök, hackad koriander, spiskummin, chilipulver, limeskal, och limesaft. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser.
2. Smaka av blandningen med salt och peppar.
Steg 3: Montera Quesadillas
1. Placera en tortilla på en plan yta och bred ett lager av riven cheddarost över hälften av tortillan.
2. Klicka ut en generös mängd av kyckling- och grönsaksblandningen över osten.
3. Toppa med lite mer ost, vik sedan tortillan över för att skapa en halvmåneform.
4. Upprepa med de återstående tortillorna och fyllningen.
Steg 4: Tillaga Quesadillas
1. Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt en skvätt olivolja.
2. När stekpannan är het, lägg ner en quesadilla i pannan och stek i 3-4 minuter på varje sida, eller tills tortillan är gyllene och osten smält.
3. Ta bort från stekpannan och håll varma. Upprepa med de återstående quesadillas.
Servering:
1. Skär varje quesadilla i klyftor och servera med en generös sked citrussalsa vid sidan om.
2. Garnera med ytterligare limeklyftor och hackad koriander om önskat.
Njut av dina kryddstarka och smakrika Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas med en citrusaktig twist, en rätt som säkert kommer att bli en favorit i ditt kulinariska register!
