Joe Roshkovsky
Livlig kyckling Korma med nötig cashewkräm
Denna underbara kyckling Korma är en traditionell rätt från indiska köket, känd för sin rika och krämiga konsistens. Rätten är tillverkad av möra kycklingbitar som fått sjuda i en lyxig sås gjord av yoghurt, cashewnötter och en blandning av aromatiska kryddor. Perfekt för en mysig måltid, denna korma passar utmärkt med naanbröd eller basmatiris.
Ingredienser:
För marinaden:
– 450 g benfri, skinnfri kycklinglår, skuren i munsbitstora bitar
– 2 1/2 dl naturell grekisk yoghurt
– 1 msk citronsaft
– 1 tsk gurkmejapulver
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1 tsk salt
För Kormasåsen:
– 2 msk ghee eller vegetabilisk olja
– 1 stort lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm ingefära, riven
– 10-12 cashewnötter
– 2,5 dl kokosmjölk
– 1 1/4 dl vatten
– 1/2 tsk malen koriander
– 1/2 tsk malen spiskummin
– 1/2 tsk paprika
– 1/2 tsk gurkmejapulver
– Salt efter smak
Till garnering:
– Färsk koriander, hackad
– Skivade mandlar (valfritt)
Instruktioner:
Marinera kycklingen:
1. I en stor skål, blanda grekisk yoghurt, citronsaft, gurkmejapulver, garam masala, malen spiskummin, malen koriander och salt. Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl. Täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för bästa resultat.
Förbered cashewpaste:
2. Låt cashewnötterna ligga i varmt vatten i cirka 10-15 minuter. Häll av vattnet och mixa dem till en jämn pasta med en matberedare eller mixer.
Tillaga Korma:
3. Hetta upp ghee eller olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek tills den är gyllene, cirka 5-7 minuter.
4. Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära i kastrullen och stek i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
5. Rör ner cashewpastan, malen koriander, malen spiskummin, paprika och gurkmejapulver. Låt koka i 2-3 minuter så kryddorna släpper sin smak.
6. Tillsätt de marinerade kycklingbitarna i kastrullen och rör om regelbundet tills de inte längre är rosa på utsidan.
7. Häll i kokosmjölk och vatten, rör om för att blanda. Låt blandningen sjuda försiktigt. Sänk värmen, täck över och låt koka i 20-25 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat.
8. Smaka av med salt.
Servera:
9. Garnera med färsk hackad koriander och skivade mandlar om så önskas.
10. Servera den varma Kyckling Korman med naanbröd eller basmatiris.
Njut av din livliga kyckling Korma med nötig cashewkräm, en rätt som lovar att ge värme och lyx till din middag!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
