Mariusz Lewandowski
Långsamt kokt pulled pork sandwich med hemlagad söt BBQ-sås
Riv isär lagren av mört, saftigt fläsk, långsamt kokat till perfektion och dränkt i en söt, kryddig hemlagad BBQ-sås. Staplad högt på ett mjukt bröd kommer denna sandwich att få dina smaklökar att dansa av glädje. Perfekt för en helgträff eller en mysig familjemiddag, detta rätt kräver minimalt arbete och levererar maximal smak.
Ingredienser:
För Pulled Pork:
– 1 fläskkarré (ca 4-5 lbs)
– 2 msk olivolja
– 1 stor lök, skivad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2 1/2 dl äppelcidervinäger
– 2 1/2 dl kycklingbuljong
– 2 msk rökt paprika
– 1 msk chilipulver
– 1 msk vitlökspulver
– 1 msk lökpulver
– 1 msk farinsocker
– 1 msk salt
– 1 tsk svartpeppar
– 1 tsk cayennepeppar (valfritt för hetta)
För söta BBQ-såsen:
– 2 1/2 dl ketchup
– 1 1/4 dl farinsocker
– 6 msk äppelcidervinäger
– 2 msk worcestershiresås
– 1 msk sojasås
– 1 msk dijonsenap
– 1 tsk rökt paprika
– 1 tsk vitlökspulver
– 1 tsk lökpulver
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
För servering:
– 8 briochebröd, rostade
– Cole slaw (valfritt)
– Inlagd gurka (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered fläsket:
– Gnid in fläskkarrén med olivolja.
– Blanda rökt paprika, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, farinsocker, salt, svartpeppar och cayennepeppar i en liten skål. Gnid kryddblandningen över hela fläskkarrén.
2. Långkok:
– Lägg de skivade lökarna och den pressade vitlöken i botten av din långkokare.
– Placera den inoljade fläskkarrén ovanpå löken och vitlöken.
– Häll äppelcidervinäger och kycklingbuljong över fläsket.
– Täck och koka på låg värme i 8-10 timmar eller tills fläsket är så mört att det faller isär.
3. Smeta fläsket:
– När det är klart, ta bort fläsket från långkokaren och låt det svalna något.
– Använd två gafflar för att smeta sönder fläsket i munsbitstora bitar, kassera eventuellt överflödig fett. Ställ åt sidan.
4. Gör den söta BBQ-såsen:
– I en medelstor kastrull, blanda alla BBQ-såsens ingredienser: ketchup, farinsocker, äppelcidervinäger, worcestershiresås, sojasås, dijonsenap, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar.
– Låt blandningen sjuda på medelvärme, rör om då och då tills såsen tjocknar, cirka 10-15 minuter.
– Smaka av och justera kryddningen vid behov.
5. Kombinera:
– Blanda cirka två tredjedelar av BBQ-såsen i smulat fläsk i långkokaren. Håll varmt.
6. Montera sammansättningen:
– Lägg den smulade fläskköttet på de rostade briochebröden.
– Ringla över ytterligare BBQ-sås.
– Toppa med cole slaw och inlagd gurka, om du vill.
7. Servera:
– Servera omedelbart och njut av din ljuvliga pulled pork-sandwich!
Denna sandwiches djupa smaker och smälta-i-munnen-textur gör den till ett oslagbart val för alla måltider.
