Långsamrostad biff med hjärtlig whiskey-sås

Långsamt rostad nötkött med välsmakande whiskey-sås

Denna underbara rätt innehåller mört, långsamt rostat nötkött serverat med en rik och välsmakande whiskey-sås. Perfekt för speciella tillfällen eller en tröstande söndagsmiddag, detta recept kombinerar djupa smaker från rosten med komplexiteten av en whiskeybaserad sås, vilket säkerställer att varje tugga blir en gourmetupplevelse.

Ingredienser:
För nötköttet:
– 1 (ca 1,8 kg) nötköttstek (som chuck- eller entrecoté)
– 2 matskedar olivolja
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1 matsked färsk rosmarin, hackad
– 1 matsked färsk timjan, hackad
– 2 teskedar salt
– 1 tesked svartpeppar

För den välsmakande whiskey-såsen:
– 2,5 dl nötköttbuljong
– 1,2 dl whiskey (som bourbon eller skotsk whisky)
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 matskedar Worcestershire-sås
– 2 matskedar smör
– 1 matsked mjöl
– 1 matsked farinsocker
– Salt och peppar, efter smak

Instruktioner:

1. Förbered nötköttet:
1. Förvärm ugnen till 150°C.
2. I en liten skål, blanda olivolja, hackad vitlök, hackad rosmarin, hackad timjan, salt och svartpeppar till en pasta.
3. Gnid in pastan över nötköttsteken så att den täcks väl.
4. Placera nötköttet i en rostningspanna och täck med folie.

2. Rosta nötköttet:
1. Placera den täckta rostningspannan i den förvärmda ugnen.
2. Låt nötköttet sakta rosta i cirka 3-4 timmar, eller tills innertemperaturen når önskad grad av genomstekning (57°C för medium rare, 63°C för medium).
3. Ta ut steken från ugnen och låt den vila i minst 15 minuter innan du skivar den.

3. Förbered den välsmakande whiskey-såsen:
1. Medan steken vilar, förbered såsen.
2. Smält smöret i en medelstor kastrull över medelvärme.
3. Tillsätt hackad lök och vitlök, och stek tills löken är genomskinlig.
4. Strö över mjölet på löken och vitlöken, rör ständigt för att bilda en redning. Stek i cirka 1-2 minuter.
5. Vispa sakta ner nötköttbuljongen och whiskyn, se till att det inte finns några klumpar.
6. Tillsätt Worcestershire-sås och farinsocker, rör om för att blanda.
7. Låt såsen småkoka försiktigt i cirka 10 minuter tills den tjocknar.
8. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera:
1. Skiva den vilade nötköttsteken.
2. Servera skivorna av nötkött med en generös sked av den välsmakande whiskey-såsen.
3. Servera med dina favoritsidor, som potatismos, rostade grönsaker eller en fräsch grönsallad.

Njut av detta himmelska långsamt rostade nötkött med välsmakande whiskey-sås för en måltid som kommer imponera både familj och vänner!