Seweryn Dominsky
Underbara bakade Garam Masala auberginebåtar
Beskrivning: Bakade Garam Masala auberginebåtar är en smakfull rätt som sammanflätar indiska kryddors fräschhet med aubergines (äggplanta) rostade jordighet. Denna läckra vegetariska rätt är inte bara visuellt tilltalande utan också fylld med smaker, vilket gör den till ett perfekt val både för vardagsmåltider och speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 2 stora auberginer
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 klyftor vitlök, pressade
– 2 cm färsk ingefära, riven
– 2 tomater, hackade
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk malen spiskummin
– 1/2 tsk malen koriander
– 1/2 tsk gurkmejapulver
– Salt efter smak
– Nymald svartpeppar efter smak
– 1/2 kopp kokta kikärtor
– 1/2 kopp smulad fetaost (valfritt)
– Färska korianderblad till garnering
– Citronklyftor till servering
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Förbered auberginerna: Halvera auberginerna på längden. Använd en sked för att gröpa ur det mesta av fruktköttet och lämna en liten kant runt kanterna för att skapa ”båtar”. Finhacka det urgröpta fruktköttet och ställ åt sidan.
3. Pensla insidan av auberginehalvorna med 1 matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Placera dem på en plåt med skärningen uppåt och baka i förvärmd ugn i ca 20 minuter, tills de är mjuka och lätt gyllene.
4. Tillaga fyllningen: Medan auberginerna bakas, värm den återstående olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir mjuk och genomskinlig, ca 7-8 minuter.
5. Tillsätt vitlök och ingefära i pannan och stek ytterligare i 2 minuter, tills det är doftande.
6. Rör i de hackade tomaterna, garam masala, spiskummin, koriander och gurkmejapulver. Låt det koka i ca 5 minuter, tills tomaterna har mjuknat och kryddorna har blandats väl.
7. Tillsätt det hackade auberginefruktköttet och de kokta kikärtorna i pannan. Koka i ytterligare 5-7 minuter, tills blandningen är väl kombinerad och auberginen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
8. Montera båtarna: Ta ut de bakade auberginehalvorna ur ugnen. Lägg fyllningen i varje auberginehalva och packa det väl.
9. Valfritt: Strö över smulad fetaost på varje fylld aubergine.
10. Återför auberginebåtarna till ugnen och baka i ytterligare 10 minuter, tills fyllningen är uppvärmd och fetaosten (om använd) är smält och lätt gyllene.
11. Garnera med färska korianderblad och servera med citronklyftor.
Njut av dina underbara bakade Garam Masala auberginebåtar heta, med ris eller plattbröd!
