John Washington
Underbar Ugnsrostad Lönn-Dijon Fläskfilé med Klibbig Grönkål
Denna sofistikerade, smakrika rätt är en symfoni av smaker, perfekt för en elegant middag eller en mysig familjesammankomst. Föreställ dig en vackert brynt fläskfilé glaserad med en syrlig-söt lönn-Dijon-marinad, i sällskap av krispig, vitlöksdoftande grönkål som ger en uppfriskande kontrast och balanserar tallriken. Rättens rötter i rustika europeiska kök har utvecklats till en modern klassiker som skapar värme och energi på vilket bord som helst. Tillsatsen av grönkål tillför inte bara en näringsmässig boost utan också en jordig smak som kompletterar fläskets rikedom. Äktenskapet mellan lönnsirap och Dijonsenap skapar en härlig karamelliserad skorpa på filén, vilket säkerställer att varje tugga är lika minnesvärd som den föregående. Det är en hyllning till skönheten av subtilt balanserade smaker som harmoniskt kommer till liv i en underbar rätt.
Ingredienser:
# För Fläskfilet:
– 1 lb fläskfilé
– 2 matskedar olivolja
– 3 matskedar Dijonsenap
– 2 matskedar lönnsirap
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
# För Grönkålen:
– 1 knippe grönkål, hårda stjälkar borttagna och bladen grovt hackade
– 1 matsked olivolja
– 2 vitlöksklyftor, fint hakade
– 1/2 tesked chiliflakes
– 1 matsked citronsaft
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Steg 1: Marinera Fläskfilén
1. Blanda samman Dijonsenap, lönnsirap, finhackad vitlök, torkad timjan, salt och svartpeppar i en liten skål.
2. Torka av fläskfilén med pappershanddukar. Gnid in marinaden på fläskfilén så att den blir ordentligt täckt.
3. Täck över fläsket och låt det marinera i kylskåpet i minst 30 minuter eller över natten för förbättrad smak.
Steg 2: Förvärm och Förbered
1. Förvärm ugnen till 400°F (200°C).
2. Värm 2 matskedar olivolja i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme.
Steg 3: Bryn Fläsket
1. När stekpannan är varm, lägg i den marinerade fläskfilén.
2. Bryn fläsket på alla sidor tills det får en gyllenbrun skorpa, cirka 8 minuter totalt.
Steg 4: Rostning
1. Överför stekpannan med det brynta fläsket till den förvärmda ugnen.
2. Rosta i cirka 15-20 minuter eller tills inre temperaturen på fläsket når 145°F (63°C).
3. Ta ut fläsket från ugnen och låt det vila i 5 minuter innan du skär det.
Steg 5: Fräs Grönkålen
1. Medan fläsket vilar, förbered grönkålen. I en stor panna, värm 1 matsked olivolja över medelhög värme.
2. Tillsätt finhackad vitlök i pannan och fräs tills den doftar, cirka 1 minut.
3. Tillsätt grönkålen och chiliflakes, och rör om så att den täcks av vitlökoljan.
4. Fräs i 5-7 minuter tills grönkålen är vissnad men fortfarande livlig i färgen.
5. Droppa över citronsaft och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6: Servera
1. Skär den vilade fläskfilén i medallonger och arranera dem på ett serveringsfat.
2. Lägg den frästa grönkålen bredvid fläsket.
3. Ringla över de vilande juicerna från fläsket för att ge extra smak.
Matlagningstips:
– Tips: Om du föredrar en kryddigare kick, tillsätt en nypa cayennepeppar till senapsmarinaden.
– Hybrid Matlagning: Använd en gjutjärnspanna för att bryna och rosta för att upprätthålla jämn värmefördelning.
Serveringsförslag:
– Para ihop denna rätt med en lätt kyld Chardonnay eller en medium-bodied Pinot Noir för att komplettera rikheten i fläsket och den krispiga grönkålen.
– För en extra tillbehör, överväg en lätt potatisgratäng eller en enkel quinoasalad.
Denna Underbar Ugnsrostad Lönn-Dijon Fläskfilé med Klibbig Grönkål glänser inte bara med sin smak, utan är också en hälsosam, mättande måltid som lockar kära till att samlas och njuta av varandras sällskap.
