Ljuvlig pumpagnocchi med salviasmörssås
Denna rätt är en härlig fusion av rika och jordnära smaker. De mjuka pumpagnocchisarna kompletteras vackert av den doftande salviasmörssåsen och skapar en trivsam maträtt som passar perfekt för hösten eller en mysig kväll.
Ingredienser:
– 1 dl pumpapuré
– 1 dl ricottaost
– 1/2 dl riven Parmesanost
– 2 ägg
– 4,5 dl vetemjöl (plus extra för att mjöla ytan)
– 1 nypa muskotnöt
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 dl osaltat smör
– 10 färska salviablad
– Riven Parmesanost till garnering
Instruktioner:
1. Förbered Gnocchidegen:
– I en stor bunke, blanda pumpapurén, ricottaost, Parmesanost och ägg. Blanda tills det blir jämnt.
– Tillsätt gradvis mjölet, muskotnöt, salt och peppar, rör tills degen börjar att komma ihop. Degen ska vara mjuk men inte klibbig. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl.
2. Forma Gnocchin:
– Mjöla lätt en ren arbetsyta och dina händer. Ta en del av degen och rulla den till en lång rulle, cirka 2 cm i diameter.
– Skär rullen i bitar på 2,5 cm. Du kan lämna dem som de är eller rulla försiktigt varje bit över en gaffel för att skapa räfflor.
– Placera gnocchin på en lätt mjölad bakplåt.
3. Koka Gnocchin:
– Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i gnocchin i omgångar, var noga med att inte överfylla kastrullen.
– När gnocchin flyter upp till ytan (efter cirka 2-3 minuter), koka dem ytterligare en minut, använd sedan en hålslev för att överföra dem till en tallrik.
4. Gör Salviasmörssås:
– Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme tills det börjar att skumma.
– Lägg i salviabladen och stek tills smöret får en ljusgul färg och salviabladen blir krispiga. Var försiktig så att inte smöret bränns.
5. Blanda och Servera:
– Tillsätt de kokta gnocchin i stekpannan, blanda försiktigt så att de täcks av salviasmörssåsen.
– Servera genast, garnerad med ytterligare riven Parmesanost.
Njut av denna läckra Pumpagnocchi med Salviasmörssås som en huvudrätt eller en härlig sidorätt. Det är ett perfekt sätt att använda säsongens ingredienser och skapa värme vid ditt bord.
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com