Läcker och aromatisk äggplanta parmesangratäng: en klassisk italiensk tröstmaträtt

Underbart Aromatisk Aubergineparmesan i Gryta: En Klassisk Italiensk Tröstdräkt

Aubergineparmesan, även känd som ”Parmigiana di Melanzane,” är en klassisk italiensk tröstdräkt som kombinerar lager av stekta aubergineskivor med rik tomatsås och smält parmesan- och mozzarellaostrar. Varje tugga fångar den perfekta balansen av krämiga, mustiga och något kryddiga smaker, vilket gör det till en härlig upplevelse för dina smaklökar. Denna gryta är perfekt som en fyllig huvudrätt för middagsbjudningar, familjesammankomster eller helt enkelt när du behöver en tröstande måltid.

Ingredienser:
– 2 stora auberginer, skivade i 1/4-tums rundlar
– Salt, för att svetta auberginen
– 2 koppar ströbröd
– 1 kopp riven parmesanost, uppdelad
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked torkad basilika
– 1/2 tesked vitlökspulver
– 1/2 tesked svartpeppar
– 2 stora ägg, uppvispade
– 3 koppar marinara sås (köpt i affären eller hemlagad)
– 2 koppar riven mozzarella
– 1/4 kopp färska basilikablad, hackade (valfritt, för garnering)
– Olivolja, för stekning

Instruktioner:
1. Förbered Auberginen: Lägg de skivade auberginerna på en plåt lined med hushållspapper. Strö båda sidor med salt och låt dem ligga i 30 minuter för att svettas ut överflödig fukt. Klappa av skivorna torra med hushållspapper.

2. Förvärm och Förbered: Förvärm ugnen till 190°C. I en grund skål, blanda ströbröd, 1/2 kopp av den riven parmesanosten, torkad oregano, torkad basilika, vitlökspulver och svartpeppar. I en annan grund skål, vispa äggen.

3. Panera Auberginen: Doppa varje aubergineskiva i de uppvispade äggen, sedan täck dem med brödblandningen och tryck ordentligt för att säkerställa en jämn beläggning.

4. Stek Auberginen: I en stor stekpanna, hetta cirka 1/4 tum olivolja över medelhög värme. Stek de bröade aubergineskivorna i omgångar i cirka 2-3 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Överför de stekta skivorna till en tallrik lined med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

5. Montera Grytan: Täck bottnen av en ugnsfast form med ett tunt lager marinara sås. Ordna ett lager med stekta aubergineskivor över såsen. Strö över en del av den återstående parmesanosten och täck med lite mozzarella. Upprepa lagren tills du har använt alla ingredienser, avslutandes med ett generöst lager marinara sås och en sista strössel av mozzarella.

6. Grädda: Täck formen med aluminiumfolie och grädda i förvärmde ugnen i 25 minuter. Ta sedan bort folien och grädda ytterligare 20 minuter eller tills osten är bubblig och gyllene.

7. Vila och Servera: Låt rätten vila i 10 minuter innan servering. Garnera med hackad färsk basilika, om så önskas. Servera Aubergineparmesan i Gryta varm med en sida av pasta eller en krispig grönsallad.

Njut av denna varma, fylliga och otroligt smakrika Aubergineparmesan i Gryta som för en härlig bit av Italien in i ditt hem!