Seweryn Dominsky
Delicious Lentil Dal Delight
Den ljuvliga linsegrytan är en tröstande och näringsrik sydasiatisk rätt gjord med linser och en mix av aromatiska kryddor. Denna matiga rätt är perfekt för en mysig middag och passar utmärkt med ris eller naan. Den är rik på protein och fiber, vilket gör den både mättande och hälsosam.
Ingredienser:
– 1 kopp röda linser, sköljda och avrunna
– 4 koppar vatten
– 1 medium lök, fint hackad
– 2 tomater, fint hackade
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tum ingefära, finhackad
– 2 gröna chilifrukter, skurna
– 1 tsk gurkmejapulver
– 1 tsk spiskumminfrön
– 1 tsk senapsfrön
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk korianderpulver
– 1/2 tsk chilipulver (valfritt för extra hetta)
– 2 msk vegetabilisk olja eller ghee
– Salt efter smak
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
– Saft från 1 citron (valfritt)
– Kokt ris eller naanbröd att servera med
Instruktioner:
1. Tillaga linserna: I en stor kastrull, kombinera de röda linserna med 4 koppar vatten och en nypa salt. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda. Tillaga tills linserna blivit mjuka och mosiga, cirka 15-20 minuter. Rör om då och då för att undvika att det fastnar. Ställ åt sidan när det är klart.
2. Förbered masalan: I en stor stekpanna eller kastrull, hetta upp vegetabilisk olja eller ghee på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och senapsfrön, låt dem fräsa och poppa.
3. Tillsätt de hackade lökarna och stek tills de blir gyllenbruna. Tillsätt sedan pressad vitlök, ingefära och gröna chilifrukter. Fräs i ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
4. Rör i gurkmejapulver, korianderpulver, chilipulver och garam masala. Tillaga kryddorna i 1-2 minuter för att förstärka deras smaker.
5. Tillsätt de hackade tomaterna och tillaga tills de bryts ner och bildar en tjock sås, vilket bör ta cirka 5-7 minuter.
6. Kombinera linser och masala: Häll de tillagade linserna i stekpannan med tomatröran. Blanda väl och låt det sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter, så att alla smaker blandas ihop. Tillsätt vatten om dalen blir för tjock.
7. Smaka av för kryddning och justera sältan vid behov.
8. Garnera och servera: Vid önskan, tillsätt en skvätt citronsaft för en hint av syrlighet. Garnera med färsk hackad koriander.
Servera den ljuvliga linsegrytan varm med ångande ris eller varm naan. Njut av denna näringsrika måltid som säkert kommer att bli en favorit i ditt kulinariska utbud!
